Supă din carne de vacă (II) - eculinar.ro
 Acasă  | Rețete pe țări  | Forum  | Dicționar  | Articole  | Rețeta ta  | Newsletter  | Ultimele  | RSS  | Link-uri  | Contact 
 Joburi  | Auto  | Prieteni  | Bancuri  | Imobiliare  | Turism  | Meteo  | Știri  | Coduri poștale  | Financiare  | Curs valutar  | Calendar  | Ziare 

Pagina principală » Supe, ciorbe, borşuri » Supe cu carne » Supă din carne de vacă (II)

Supă din carne de vacă (II)

Timp de preparare: 4 h

Complexitate: ridicată

Ingrediente: 1 kg carne de vită cu os, 1 ceapă, 1-2 rădăcini pătrunjel, 1-2 morcovi, 1/2 ţelină, câteva boabe de piper, 1 lingură sare, 1 legătură pătrunjel.
Livrare la domiciliu! Cumpără avantajos ingredientele pentru această reţetă!

Mod de preparare: Carnea şi oasele se spală în apă rece şi se pun la fiert tot în apă rece. După ce începe apa să fiarbă este foarte important să se spumeze imediat. Se pune o parte din sare, se amestecă o dată cu coada unei linguri de lemn, se lasă să mai dea 2-3 clocote, după care se ia spuma din nou. După aceea vasul cu spumă se acoperă cu un capac (lăsându-se o porţiune neacoperită pentru ieşirea aburului) şi se lasă să fiarbă 3-4 ore încet, cu clocote mici pe foc domol. Când carnea este pe jumătate fiartă, se adaugă legumele. Eventual, dacă a fiert carnea înainte ca carnea să fie gata, se scoate carnea, se pune într-un vas cu apă rece puţin sărată (altfel carnea se usucă) şi se lasă legumele să fiarbă în continuare împreună cu oasele, atât cât mai este nevoie.
Când legumele au fiert, se scot cu atenţie să nu să se rupă, ele formând garnitura rasolului.
Supele trebuie servite foarte fierbinţi cu ce garnitură se doreşte: găluşte de griş, tăiţei de casă, orez etc. Supele, atunci când se servesc, se presară cu pătrunjel verde tăiat mărunt.
Carnea din supă poate fi servită ca al doilea fel de mâncare. Ea poate fi garnisită cu legume din supă şi cu hrean ras sau cu diferite sosuri picante sau sos de roşii.
2.102 vizualizări
488 tipăriri
    Înapoi    





Alte reţete
1. Chiftele din carne (Mâncăruri > Mâncăruri cu carne tocată)
2. Aperitiv din brânză de vacă (Aperitive > Aperitive cu brânză)
3. Aperitiv din brânză de burduf (Aperitive > Aperitive cu brânză)
4. Tartine cu pastă din ouă fierte tari (Aperitive > Sandviciuri)
5. Şniţel umplut cu muşchi de porc sau de viţel, piept de pui, de curcan, carne de iepure domestic, miel (pulpă) (Mâncăruri > Fripturi)
6. Cruşon din pepene galben (Băuturi > Băuturi cu vin)
7. Supă de brânză cu pâine şi salam (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
8. Ketchup din grepfruit (Sosuri > Sosuri roşii)
9. Sardine marinate (Aperitive > Aperitive cu peşte)
10. Peşte la cuptor (II) (Mâncăruri > Mâncăruri cu peşte şi fructe de mare)
11. Supă cu pateuri de carne (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
12. Supă cu pătrăţele de ou (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
13. Supă cu pătrăţele de parmezan (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
14. Supă ardelenească de pui clară (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
15. Supă la minut (II) (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu legume)
16. Supă concentrată de carne (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
17. Supă cu găluşte de cartofi (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
18. Supă cu găluşte de ficat (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
19. Supă cu găluşte de griş (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
20. Supă cu găluşte de franzeluţe (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
21. Supă cremă de pui şi lămâie cu spaghete (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
22. Supă cremă de raci (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
23. Supă cu brânză de oaie (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
24. Supă cu carne afumată şi fasole uscată (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
25. Supă cu caşcaval (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu legume)
26. Supă cu carne şi tăiţei floricele (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
27. Supă cu omletă (I) (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
28. Supă cu zdrenţe (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
29. Supă de coacăze roşii (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu legume)
30. Piftie de pasăre, porc, vacă (Aperitive > Aperitive cu carne)
eMag!




   
Publicitate pe acest site
Copyright ©2002-2019 Pandora Impex SRL.