Şniţel vienez (I) - reţetă tradiţională din Austria - eculinar.ro
 Acasă  | Rețete pe țări  | Forum  | Dicționar  | Articole  | Rețeta ta  | Newsletter  | Ultimele  | RSS  | Link-uri  | Contact 
 Joburi  | Auto  | Prieteni  | Bancuri  | Imobiliare  | Turism  | Meteo  | Știri  | Coduri poștale  | Financiare  | Curs valutar  | Calendar  | Ziare 

Pagina principală » Reţete tradiţionale » Austria » Şniţel vienez (I)

Şniţel vienez (I)

Reţetă tradiţională din Austria
Timp de preparare: 30 min.

Complexitate: redusă

Porţii: 8

Ingrediente: 1 kg carne de viţel, 2 linguri grăsime, 2 ouă, făină, pesmet, sare.

Mod de preparare: Se taie carnea de-a curmezişul fibrelor, în bucăţi potrivit de mari, nici prea groase, nici prea subţiri. Se bat cu ciocanul de lemn, dar nu prea tare, pentru a nu se distruge fibrele. Dacă viţelul este tînăr, se poate bate carnea cu lama cuţitului. Şniţelul se prepară în momentul cînd trebuie servit la masă. Se pune sare, se trec bucăţile prin făină, apoi prin ou bătut, prin pesmet amestecat cu puţină făină şi fără să se bată cu palma, ci numai scuturat, se mai trece înca o dată prin ou şi imediat se prăjeşte în grăsime foarte încinsă. După 2-3 minute, se pune pe foc slab spre a se frige înăbuşit, păstrîndu-şi astfel o culoare frumoasă. Se mai întăreşte puţin focul cînd se întorc feliile pe cealaltă parte şi din nou se domoleşte focul.
Şniţelul se poate prepara şi trecîndu-l numai o singură dată prin ou, dar este mult mai gustos trecut de două ori. Şniţelul trebuie să aibă culoarea aurie şi crusta tare.
Se serveşte cu o felie de lămîie peste fiecare bucată, cu garnitură de piure de cartofi, unt şi pătrunjel verde tocat, cu diferite soteuri de legume sau cartofi fierţi întregi şi opăriţi cu unt şi verdeaţă.
46.185 vizualizări
1.372 tipăriri
11 trimiteri
 Versiunea printabilă
 Trimite reţeta unui prieten
 Trimite pe Twitter

    Înapoi    




Alte reţete
1. Legume gratinate (I) (Mâncăruri > Mâncăruri cu legume şi zarzavaturi)
2. Peşte pescăresc (I) (Mâncăruri > Mâncăruri cu peşte şi fructe de mare)
3. Supă cremă de spanac (I) (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu legume)
4. Omletă cu legume (I) (Aperitive > Aperitive cu ouă)
5. Tartă Tatin cu mere (I) (Dulciuri > Prăjituri)
6. Şniţel de peşte (Mâncăruri > Mâncăruri cu peşte şi fructe de mare)
7. Salată Caesar (I) (Salate > Salate de legume)
8. Supă de dovleac (I) (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu legume)
9. Îngheţată de zmeură (I) (Dulciuri > Îngheţate)
10. Tiramisu (I) (Dulciuri > Prăjituri)
11. Supă de pasăre cu găluşte (I) (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
12. Friptură de porc cu crustă (I) (Mâncăruri > Fripturi)
13. Supă la minut (I) (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu legume)
14. Pilaf de pui (I) (Mâncăruri > Mâncăruri cu carne)
15. Ciuperci umplute cu creier (I) (Aperitive > Aperitive cu ciuperci)
16. Şniţel cu ciuperci şi orez (Mâncăruri > Fripturi)
17. Cartofi ţărăneşti (I) (Mâncăruri > Mâncăruri cu legume şi zarzavaturi)
18. Sos de muştar cu tarhon (I) (Sosuri > Sosuri condimentate)
19. Budincă vieneză cu morcovi şi ceapă verde (Aperitive > Aperitive cu legume)
20. Salată de crudităţi (I) (Salate > Salate de legume)
21. Ciuperci umplute cu brânză de vacă (I) (Aperitive > Aperitive cu brânză)
22. Plăcintă cu varză (I) (Aperitive > Aperitive cu legume)
23. Somon cu legume (I) (Mâncăruri > Mâncăruri cu peşte şi fructe de mare)
24. Salată grecească (I) (Salate > Salate cu ouă)
25. Ciorbă de sfeclă (I) (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
26. Supă cremă de legume (I) (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu legume)
27. Supă din carne de vacă (I) (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
28. Ouă răscoapte cu sos picant (I) (Aperitive > Aperitive cu ouă)
29. Biftec tartar (I) (Mâncăruri > Mâncăruri cu carne tocată)
30. Prăjitură cu căpşuni (I) (Dulciuri > Prăjituri)




   
Publicitate pe acest site
Copyright ©2002-2024 Pandora Impex SRL.