Friptură de porc cu crustă (II) - reţetă tradiţională din Elveţia - eculinar.ro
 Acasă  | Reţete pe ţări  | Forum  | Dicţionar  | Articole  | Reţeta ta  | Newsletter  | Ultimele  | RSS  | Link-uri  | Contact 
 Joburi  | Auto  | Prieteni  | Bancuri  | Imobiliare  | Turism  | Meteo  | Ştiri  | Coduri poştale  | Financiare  | Curs valutar  | Calendar  | Ziare 

Pagina principală » Reţete tradiţionale » Elveţia » Friptură de porc cu crustă (II)

Friptură de porc cu crustă (II)

Reţetă tradiţională din Elveţia
Timp de preparare: 2 h 50 min.

Complexitate: medie

Ingrediente: 1,5 kg cotlet de porc (fara os). Pentru marinata - 3 linguri sos de soia, 1 lingura mustar (potrivit de iute), 6 linguri ulei, 2 morcovi, 1 ceapa, 1 cuisoara, 2 fire frunze de telina, 1 lingura bulion, 1/4 l vin rosu, 400 ml supa din concentrat de vita.
Pentru crusta - 2 fire salvie, 4 crengute cimbru, 1 legatura patrunjel verde, 100 g cascaval, 1 albus, sare, piper. In plus - 3 linguri ulei pentru prajit.

Mod de preparare: Se spala carnea cu apa rece si se zvanta cu un stergar. Se amesteca sosul de soia, mustarul si uleiul si, cu marinata astfel preparata, se unge bine carnea, care se lasa o ora la frigider. Intre timp, se curata morcovii si se taie bucati, se curata ceapa si se infig in ea cuisoare. Se-ncinge uleiul intr-o tava de friptura (nu prea mare) si se prajeste putin carnea pe toate partile. Se adauga morcovii, ceapa, frunzele de telina, bulionul si marinata ramasa, se toarna deasupra vinul si zeama de carne si se baga in cuptorul incins la 225 grade C. Se lasa friptura sa se patrunda cam o ora si 20 de minute, stropind-o din cand in cand cu sosul din tava. Ierburile spalate si tocate marunt se amesteca cu cascavalul ras, se sareaza, se pipereaza si apoi se incorporeaza albusul batut spuma. Cand e gata friptura, se unge cu amestecul de albus si verdeata, se baga din nou la cuptor si se mai rumeneste 5-8 minute. Apoi se scoate din tava si se lasa 5 minute sa se odihneasca; se taie carnea felii si se serveste impreuna cu sosul de friptura trecut prin strecuratoare si gustat de sare si piper.
8.742 vizualizări
555 tipăriri
6 trimiteri
 Versiunea printabilă
 Trimite reţeta unui prieten
 Trimite pe Twitter

    Înapoi    




Alte reţete
1. Lichior de frăguţe (II) (Băuturi > Lichioruri)
2. Ardei umpluţi cu carne (II) (Mâncăruri > Mâncăruri cu carne tocată)
3. Sos de ceapă (II) (Sosuri > Sosuri cu legume)
4. Cotlete de porc la cuptor (Mâncăruri > Fripturi)
5. Salată de ardei copţi (II) (Salate > Salate de legume)
6. Sirop de zmeură (II) (Băuturi > Siropuri)
7. Ciorbă de pui (II) (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
8. Tort ieftin (II) (Dulciuri > Torturi)
9. Vinete la cuptor (II) (Mâncăruri > Mâncăruri cu legume şi zarzavaturi)
10. Cremă de ciocolată sau cacao cu gelatină (II) (Dulciuri > Creme)
11. Clafoutis cu cireşe (II) (Dulciuri > Prăjituri)
12. Frigărui de porc cu aromă de floare de tei (Mâncăruri > Fripturi)
13. Chec cu rahat (II) (Dulciuri > Cozonaci şi checuri)
14. Baclava (II) (Dulciuri > Prăjituri)
15. Omletă cu legume (II) (Aperitive > Aperitive cu ouă)
16. Tartă cu struguri (II) (Dulciuri > Prăjituri)
17. Ciorbiţă din ciocănele de porc (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
18. Ciorbă ţărănească de vacă (II) (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
19. Friptură de pui la cuptor (Mâncăruri > Fripturi)
20. Omletă cu mere (II) (Aperitive > Aperitive cu ouă)
21. Friptură de miel la tavă (Mâncăruri > Fripturi)
22. Friptură de viţel cu macaroane (Mâncăruri > Fripturi)
23. Salată de dovlecei (II) (Salate > Salate de legume)
24. Ciorbă de fasole verde şi legume (II) (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
25. Chifteluţe din peşte (II) (Mâncăruri > Mâncăruri cu peşte şi fructe de mare)
26. Friptură înăbuşită de porc cu legume (Mâncăruri > Fripturi)
27. Tartă cu mere (II) (Dulciuri > Prăjituri)
28. Friptură de pui cu sos de roşii şi garnitură de orez (Mâncăruri > Fripturi)
29. Tăiţei cu legume (II) (Mâncăruri > Mâncăruri cu legume şi zarzavaturi)
30. Cartofi gratinaţi (II) (Mâncăruri > Mâncăruri cu legume şi zarzavaturi)




   
Publicitate pe acest site
Copyright ©2002-2017 Pandora Impex SRL.