Pulpă de miel la cuptor umplută cu legume mexicane - eculinar.ro
 Acasă  | Rețete pe țări  | Forum  | Dicționar  | Articole  | Rețeta ta  | Newsletter  | Ultimele  | RSS  | Link-uri  | Contact 
 Joburi  | Auto  | Prieteni  | Bancuri  | Imobiliare  | Turism  | Meteo  | Știri  | Coduri poștale  | Financiare  | Curs valutar  | Calendar  | Ziare 

Pagina principală » Mâncăruri » Fripturi » Pulpă de miel la cuptor umplută cu legume mexicane

Pulpă de miel la cuptor umplută cu legume mexicane

Timp de preparare: 1 h 30 min.

Complexitate: ridicată

Ingrediente: O pulpa de miel 2 kg, 500 ml vin rosu, 20 g menta, 100 g usturoi, 20 g baze pentru mincaruri (knorr), 100 g susan, 100 g miere, 150 ml ulei.
Pentru bait: 2 pahare de vin alb, 3 foi de dafin, crengute de cimbru, boabe de mustar, boabe de piper, un catel usturoi.
Pentru umplutura: 300 g legume mexicane, 300 g cascamal ras, piper.
Livrare la domiciliu! Cumpără avantajos ingredientele pentru această reţetă!

Mod de preparare: E bine de stiut ca o friptura de miel frageda este buna atunci cind este tinuta 3-4 ore la un bait si va recomand sa tineti carnea in acest sos.
Se dezoseaza carnea de pe linga os astfel ca pulpa sa fie ca o foaie in momentul indepartarii osului si se tine in sosul obtinut circa 3-4 ore. Dupa acest timp carnea scoate din sos se condimenteaza pe ambele parti: cu baze pentru mincaruri, menta, usturoul pisat.
Se intinde pe masa de lucru, se unge cu ulei, se adauga peste aceasta legumele mexicane, cascavalul ras, piper dupa gust, mararul verde, se ruleaza, se unge cu miere toata suprafata pulpei, se presara susanul .
Se infasoara intr-intr-o folie de aluminiu, se leaga cu o ata mai groasa de la un capat si terminind la celalalt, se pune intr-o tava adinca si se toarna sosul folosit la fragezimea carnii, se da la cuptorul bine incins circa 1 ora, completindu-se cu vin indoit si menta pisata cu apa.
Dupa acest timp, pulpa se scoate, se lasa 10 minute sa se raceasca, se indeparteaza ata cu care a fost legata folia, se indeparteaza aceasta si se serveste ca fel de baza.
2.679 vizualizări
507 tipăriri
    Înapoi    





Alte reţete
1. Cornuri umplute cu şuncă, parizer, salam (Aperitive > Aperitive cu carne)
2. Salată scarolă cu unt (Salate > Salate de legume)
3. Ficat la grătar (Mâncăruri > Fripturi)
4. Cotlete milaneze (Mâncăruri > Fripturi)
5. Şalău la cuptor (Mâncăruri > Mâncăruri cu peşte şi fructe de mare)
6. Îngheţată de zmeură şi lămâie (Dulciuri > Îngheţate)
7. Salată de pasăre ca la Chişinău (Salate > Salate cu carne de pasăre)
8. Salată de dovlecei (I) (Salate > Salate de legume)
9. Şniţel umplut cu muşchi de porc sau de viţel, piept de pui, de curcan, carne de iepure domestic, miel (pulpă) (Mâncăruri > Fripturi)
10. Supă de brânză cu pâine şi salam (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
11. Salată de ciuperci cu oţet (Salate > Salate de legume)
12. Salată de melci (Salate > Salate cu raci, melci, fructe de mare)
13. Caşcaval la capac (I) (Aperitive > Aperitive cu brânză)
14. Salată afumată (Salate > Salate cu peşte)
15. Salată simplă de fructe (Dulciuri > Salate de fructe)
16. Jumări cu slănină afumată (Aperitive > Aperitive cu ouă)
17. Legume cu smântână şi ouă fierte tari (Mâncăruri > Mâncăruri cu legume şi zarzavaturi)
18. Salată de icre de crap (Aperitive > Aperitive cu peşte)
19. Salată de icre negre (Aperitive > Aperitive cu peşte)
20. Salată de peşte afumat cu cartofi (Salate > Salate cu peşte)
21. Sufleu de şalău (Mâncăruri > Mâncăruri cu peşte şi fructe de mare)
22. Peşte la cuptor (II) (Mâncăruri > Mâncăruri cu peşte şi fructe de mare)
23. Salată de ton cu ceapă (Salate > Salate cu peşte)
24. Salată de ton cu fasole (I) (Salate > Salate cu peşte)
25. Supă ardelenească de pui clară (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
26. Supă la minut (II) (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu legume)
27. Supă cremă de pui şi lămâie cu spaghete (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
28. Muşchi de vacă la cuptor (II) (Mâncăruri > Fripturi)
29. Salată de creier de boeuf (Salate > Salate cu carne de vită sau porc)
30. Ruladă din carne de porc (Aperitive > Aperitive cu carne)
eMag!




   
Publicitate pe acest site
Copyright ©2002-2020 Pandora Impex SRL.