Quiche Lorraine cu şuncă - reţetă tradiţională din Franţa - eculinar.ro
 Acasă  | Rețete pe țări  | Forum  | Dicționar  | Articole  | Rețeta ta  | Newsletter  | Ultimele  | RSS  | Link-uri  | Contact 
 Joburi  | Auto  | Prieteni  | Bancuri  | Imobiliare  | Turism  | Meteo  | Știri  | Coduri poștale  | Financiare  | Curs valutar  | Calendar  | Ziare 

Pagina principală » Reţete tradiţionale » Franţa » Quiche Lorraine cu şuncă

Quiche Lorraine cu şuncă

Reţetă tradiţională din Franţa
Timp de preparare: 1 h 10 min.

Complexitate: ridicată

Porţii: 4

Ingrediente: Pentru aluat: 200 g făină, 60 g unt rece tăiat cubuleţe, 1 linguriţă sare, 4-5 linguri apă de la congelator, 250 g linte.
Pentru umplutură: 1 lingură unt, 4 fire de ceapă, 150 g cartofi fierţi, 1 linguriţă sare, 3 ouă, 100 ml lapte, 150 ml frişcă pentru gătit, piper proaspăt măcinat, 150 g şuncă afumată fiartă, 100 g caşcaval ras.

Mod de preparare: Se amestecă făina cu untul tăiat bucăţele şi sarea cu mişcări rapide, adăugînd treptat apă rece şi se frămîntă pînă se desprinde uşor de pe planşetă. (Este important ca să lucrăm rapid aluatul pentru ca untul să nu se topească; de aceea avem nevoie şi de apă foarte rece.) Se întinde pe planşeta înfăinată o foaie rotundă, pe care o aşezăm într-o formă de tartă (cu diametrul de 26 cm), o acoperim cu folie şi deasupra punem boabele de linte, care nu vor permite ca aluatul să se ridice, ci să se coacă uniform.
Pînă se coace 25 min. la temperatura de 220 grade C în cuptor preîncălzit, vom prepara umplutura: se căleşte ceapa tăiată rotocoale în unt. Se adaugă cartofii fierţi şi zdrobiţi cu furculiţa, se sărează, se piperează şi timp de 5-6 min. se frig pe foc.Se amestecă ouăle cu laptele şi cu frişca.
Se scoate plăcinta din cuptor, se îndepărtează lintea şi folia, se aşează compoziţia de cartofi peste şi jumătate din cantitatea de şuncă. Peste şuncă punem amestecul de ouă bătute, apoi presărăm caşcavalul ras şi acoperim cu restul de şuncă. Din nou punem la cuptor cca.20 min. pînă se rumeneşte bine. Se lasă 15 min. şi apoi se taie felii ca şi tortul.
6.170 vizualizări
966 tipăriri
4 trimiteri
 Versiunea printabilă
 Trimite reţeta unui prieten
 Trimite pe Twitter

    Înapoi    




Alte reţete
1. Piept de pui cu şuncă şi brânză topită (Mâncăruri > Fripturi)
2. Quiche cu ceapă şi vin (Aperitive > Aperitive cu legume)
3. Gogoşi de griş cu şuncă la cuptor (Dulciuri > Gogoşi)
4. Pasteta din şuncă (Mâncăruri > Mâncăruri cu carne)
5. Şuncă în bere (Bierschinken) (Mâncăruri > Mâncăruri cu carne)
6. Ştrudel tirolez cu ciuperci şi şuncă (Aperitive > Aperitive cu carne)
7. Quiche Lorraine (Aperitive > Aperitive cu carne)
8. Salată de praz şi cartofi cu şuncă de Praga (Salate > Salate cu carne de vită sau porc)
9. Ruladă cu şuncă (II) (Mâncăruri > Mâncăruri cu carne)
10. Mere cu varză roşie şi şuncă (Mâncăruri > Mâncăruri cu carne)
11. Colţunaşi cu şuncă (Aperitive > Aperitive cu carne)
12. Ouă moi cu sparanghel, şuncă şi pâine prăjită (Aperitive > Aperitive cu carne)
13. Salată verde cu şuncă afumată (Salate > Salate cu carne de vită sau porc)
14. Calzone cu legume şi şuncă (Mâncăruri > Mâncăruri cu carne)
15. Budincă de macaroane cu şuncă (I) (Aperitive > Aperitive cu carne)
16. Pâine cu şuncă (Aperitive > Aperitive cu carne)
17. Punguţe de şuncă (Aperitive > Aperitive cu carne)
18. Plăcintă cu praz şi şuncă (Aperitive > Aperitive cu carne)
19. Farfalle cu dovleac şi şuncă (Mâncăruri > Paste, pizza şi găluşte)
20. Gustări cu şuncă (Aperitive > Aperitive cu carne)
21. Budincă de macaroane cu şuncă (II) (Aperitive > Aperitive cu carne)
22. Ruladă cu şuncă (I) (Mâncăruri > Mâncăruri cu carne)
23. Sufleu de spanac cu şuncă (Aperitive > Aperitive cu carne)
24. Găluşte de pesmet cu şuncă (Aperitive > Aperitive cu carne)
25. Cartofi cu castraveţi şi şuncă (Aperitive > Aperitive cu carne)
26. Quiche mexican (Mâncăruri > Mâncăruri cu carne tocată)
27. Sandviciuri cu salam şi şuncă (Aperitive > Sandviciuri)
28. Fasole verde cu şuncă afumată (Mâncăruri > Mâncăruri cu carne)
29. Ouă umplute cu şuncă (Aperitive > Aperitive cu ouă)
30. Pateuri cu şuncă şi broccoli (Aperitive > Aperitive cu carne)




   
Publicitate pe acest site
Copyright ©2002-2025 Pandora Impex SRL.