Timp de preparare: 30 min.

Complexitate: redusă

Porţii: 4

Ingrediente: 700 g cartofi nesfărîmicioşi, 2 cepe, 1 ardei gras roşu, 3 linguri ulei de măsline, 6 ouă, sare, piper negru, 8 măsline verzi şi 8 negre (fără sîmburi), 16 fire rozmarin.

Mod de preparare: Se curăţă cartofii şi se taie felii, iar ceapa şi ardeiul - spălate şi curăţate - se taie cubuleţe. Se încinge uleiul într-o tigaie de teflon şi se prăjesc cartofii pînă ce se rumenesc frumos, după care se adaugă ceapa şi ardeiul şi se lasă şi ele să se călească puţin.
Separat, se bat ouăle, se condimentează bine, se toarnă peste cartofi şi se lasă să se întărească, aproximativ 5 minute, cu capac. Se răstoarnă tortilla pe o farfurie, se lasă să alunece din nou în tigaie şi se prăjeşte 5 minute şi pe partea cealaltă.
Se scoate tortilla pe un fund de bucătărie, se lasă să se răcească, se taie în 16 cuburi şi se înfig în fiecare cub cîte o măslină şi un firicel de rozmarin.