Boeuf a la mode - reţetă tradiţională din Franţa - eculinar.ro
 Acasă  | Rețete pe țări  | Forum  | Dicționar  | Articole  | Rețeta ta  | Newsletter  | Ultimele  | RSS  | Link-uri  | Contact 
 Joburi  | Auto  | Prieteni  | Bancuri  | Imobiliare  | Turism  | Meteo  | Știri  | Coduri poștale  | Financiare  | Curs valutar  | Calendar  | Ziare 

Pagina principală » Reţete tradiţionale » Franţa » Boeuf a la mode

Boeuf a la mode

Reţetă tradiţională din Franţa
Timp de preparare: 4 h

Complexitate: medie

Ingrediente: 1,5 kg pulpa de vaca, 100 g slanina, 1 picior de vitel, 100 g sorici, 2 kg morcovi, 3 cepe, 2 echalote (se pot inlocui cu un pumn de arpagic), 1 cana de vin alb, 1 cana de apa, 1 lingura de ulei, sare, piper, cimbru, foaie de dafin.

Mod de preparare: Se impaneaza bucata de pulpa cu slanina taiata ca degetul mic. Slanina neafumata, doar tinuta la saramura, este buna. In caz contrar, slanina afumata se taie si se opareste.
Se leaga pulpa cu sfoara alimentara.
Se taie morcovii, ceapa si echalotele (arpagicul) in rondele
Intr-o cratita de tuci se incinge uleiul, se rumeneste pulpa pe toate partile.
Se garniseste fundul cratitei cu sorici, se pune piciorul de vitel, cimbru, foaia de dafin, morcovii, ceapa si echalotele (arpagicul).
Se sareaza, pipereaza, se acopera cu apa si vinul.
Se da focul la maxim pina incepe sa fiarba, dupa care se acopera si se coboara focul la minim. Se lasa sa fiarba molcom 2h 30 - 3h.
Este mult mai bun a doua zi, reincalzit sau rece.
10.288 vizualizări
1.233 tipăriri
3 trimiteri
 Versiunea printabilă
 Trimite reţeta unui prieten
 Trimite pe Twitter

    Înapoi    




Alte reţete
1. Tartă crocantă cu broccoli (Aperitive > Aperitive cu legume)
2. Merdenele cu carne (Aperitive > Aperitive cu carne)
3. Sardele la cuptor (Aperitive > Aperitive cu peşte)
4. Salată de ouă cu ficat (Salate > Salate cu carne de vită sau porc)
5. Şalău în aspic (Mâncăruri > Mâncăruri cu peşte şi fructe de mare)
6. Supă de salată scarolă (Supe, ciorbe, borşuri > Supe cu carne)
7. Galetă de cartofi cu slăninuţă afumată (Aperitive > Aperitive cu carne)
8. Crap umplut cu ciuperci şi orez (II) (Mâncăruri > Mâncăruri cu peşte şi fructe de mare)
9. Rulouri cu şuncă şi brânză de vacă (Aperitive > Aperitive cu carne)
10. Cartofi noi la cuptor (Mâncăruri > Mâncăruri cu legume şi zarzavaturi)
11. Saramură de crap cu ardei graşi (Mâncăruri > Mâncăruri cu peşte şi fructe de mare)
12. Ţelină cu măsline (II) (Mâncăruri > Mâncăruri cu legume şi zarzavaturi)
13. Salată asiatică de legume cu macaroane (Salate > Salate de legume)
14. Aperitiv din brânză de vacă (Aperitive > Aperitive cu brânză)
15. Gogoşari muraţi munteneşti (Conserve din legume, murături > Murături simple)
16. Spirale crocante de dovleac (Mâncăruri > Mâncăruri cu legume şi zarzavaturi)
17. Piept de pui cu lămâie şi miere (Mâncăruri > Fripturi)
18. Ciorbă de găină (Supe, ciorbe, borşuri > Ciorbe)
19. Castraveţi muraţi în oţet (I) (Conserve din legume, murături > Murături simple)
20. Salată de pepene galben (I) (Dulciuri > Salate de fructe)
21. Pizza cu caşcaval (Mâncăruri > Paste, pizza şi găluşte)
22. Salată de caise cu albuş (Dulciuri > Salate de fructe)
23. Pulpă de curcan la tavă (Mâncăruri > Fripturi)
24. Cacik (salată de castraveti turcească) (Aperitive > Aperitive cu legume)
25. Cotlet de porc mistreţ la tavă (Mâncăruri > Mâncăruri cu vânat)
26. Sandvici cu roşii şi busuioc (Aperitive > Sandviciuri)
27. Tort cu alune (I) (Dulciuri > Torturi)
28. Macrouri cu smântână şi lămâie (Mâncăruri > Mâncăruri cu peşte şi fructe de mare)
29. Caş proaspăt cu chimen (Aperitive > Aperitive cu brânză)
30. Roşii umplute cu ciuperci (I) (Aperitive > Aperitive cu ciuperci)




   
Publicitate pe acest site
Copyright ©2002-2026 Pandora Impex SRL.