Supă de roşii
Reţetă de post (vegetariană)

Timp de preparare: 30 min.

Complexitate: redusă

Porţii: 4

Ingrediente: 4 linguri ulei, 1 ceapă, 1 morcov, 1 l suc de roşii, 5 roşii mici, 1 linguriţă boia dulce, 1 ţelină, 1 linguriţă zahăr, sare, mărar verde.

Mod de preparare: Ceapa tocată se căleşte în puţin ulei încins, împreună cu morcovul dat pe răzătoare şi cu ţelina tăiată cubuleţe, pînă se auresc. Se adaugă sosul de roşii, boiaua, zahărul, un praf de sare şi apă. Roşiile se decojesc şi se pun în supă. Se lasă la fiert pînă cînd zarzavatul este fiert. La sfîrşit, se presară mărar verde tocat.
Se serveşte caldă sau rece, cu pîine prăjită.