Salată de vinete cu măsline
Reţetă ovo-lacto-vegetariană

Timp de preparare: 1 h 30 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 3 vinete mari, 2 rosii, 1/2 pahar maioneza, 100 g masline, sare, piper, 1 ceapa mica.

Mod de preparare: Se coc vinetele, se curata, se lasa sa se scurga, se toaca bine. Se face o maioneza dintr-un galbenus, se acreste cu otet si se amesteca cu vinetele si ceapa tocata. Se sareaza si se pipereaza dupa gust.
Se orneaza cu felii de rosii si masline.