Salată de praz cu ouă
Reţetă ovo-lacto-vegetariană

Timp de preparare: 15 min.

Complexitate: redusă

Porţii: 4

Ingrediente: 600 g praz, 4 ouă.
Pentru sosul vinegretă: 2,5 linguri ulei de măsline, 1 lingură oţet aromat, 1 linguriţă muştar (nu prea fin), 1 vîrf de cuţit zahăr, sare, piper proaspăt măcinat.

Mod de preparare: Se curăţă prazul şi se îndepărtează părţile de culoare verde închis. Se spală, se taie rondele groase de 1/2 cm, se fierbe 4 minute din momentul în care începe să clocotească apa şi se lasă să se scurgă. Se fierb ouăle circa 6 minute (să fie moi), se ţin sub jetul de apă rece şi se curăţă de coajă.
Pentru vinegretă: se amestecă toate ingredientele şi se toarnă peste rondelele de praz (călduţe).
Se pune salata în farfurii adînci, iar deasupra se aşează ouăle fierte întregi.