Rasol de iepure împănat

Timp de preparare: 45 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 1 iepure, 300 g costita afumata, 2 capatani usturoi, 4 morcovi, o telina mare sau doua mijlocii, o ceapa mare, 50 ml vin rosu sec, sare, mujdei.

Mod de preparare: Iepurele, dupa ce a stat la fezandat in piele 2 zile, se jupoaie si se tine la bait 12 ore. Dupa ce a fost scos de la fezandat se transeaza in 4 si fiecare bucata se impaneaza alternativ la 3-4 cm cu o fasie de costita, o jumatate de catel de usturoi si asa mai departe.
Se serveste pe platou cu legume de jur imprejur si sos iar alaturi un bol cu mujdei iute.