Pîinișoare cu măsline și migdale
Rețetă lacto-vegetariană
Timp de preparare: 40 min.
Complexitate: medie
Ingrediente: Pentru aluat: 20 g drojdie, 1 lingura miere, 400 g faina, 4 catei de usturoi, 3 linguri ulei de masline, 1/2 lingurita sare iodata, 1 lingura condimente pentru pizza, faina pentru planseta.
Pentru umplutura: 80 g masline negre fara samburi, 50 g migdale decojite, 2 catei de usturoi, 200 g salata verde creata, 1 lingura miere, 2 linguri ulei de masline, 1-2 lingurite otet aromat, 80 g branza Roquefort sau cascaval, piper macinat, 2 linguri smantana.
Mod de preparare: Aluatul: Se dizolva drojdia si mierea intr-un sfert de litru de apa calduta, dupa care se amesteca cu faina si se framanta bine (cu mixerul) circa 10 minute. Se acopera vasul cu un stergar si se lasa aluatul sa creasca - la caldura, pana ce volumul se dubleaza. Se curata usturoiul, se taie (nu prea marunt) si se caleste in putin ulei, pana ce devine sticlos. Se incorporeaza in aluatul dospit usturoiul, restul de ulei, sarea si condimentele si se imparte in 4 portii. Se intind, pe rand, pe planseta infainata, toate cele 4 bucati, formandu-se dreptunghiuri cu lungimea de aprox. 35 cm, care se asaza apoi pe o tava tapetata cu faina.
Umplutura: Se toaca marunt maslinele scurse bine si migdalele; usturoiul se taie mai mare, iar salata - fasii.
Dreptunghiurile de aluat se baga in cuptorul incins si se coc circa 6 minute la 200 grade C. Se-nfierbanta uleiul si se dunstuiesc putin usturoiul, maslinele, migdalele, salata si mierea, se adauga otetul si se gusta de sare si piper. Apoi se incorporeaza branza sfaramata (sau taiata cubulete) si smantana, si compozitia astfel preparata se intinde pe painisoarele coapte. Se baga din nou la cuptor, se mai coc 6-8 minute si se servesc fierbinti.
|
