Pește rasol (III)
Rețetă semi-vegetariană
Timp de preparare: 45 min.
Complexitate: medie
Ingrediente: 2 kg peste, 100 g morcovi, 100 g ceapa, 2,500kg cartofi, 100g unt, 50 ml otet, sare, foi de dafin, piper, 1 legatura verdeata.
Mod de preparare: Pestele se curata de solzi, de aripioare si intestine; se spala (pestele mare se portioneaza). Morcovii si ceapa se curata, se taie felii, se pun la fiert impreuna cu foile de dafin, piperul boabe si sarea. Se lasa sa fiarba cca 20 minute. Se adauga pestele si se mai continua fierberea inca 10 minute pana este bine patruns. Cartofii se curata, se spala si se taie sferturi, apoi se pun la fiert in apa cu sare. Cand sunt gata , se scurg si se stropesc cu untul topit.
La servire, se pune in farfurie putina zeama in care a fiert pestele si legumele cu verdeata presarata deasupra, iar alaturi portia de peste sau pestele intreg (daca este mai mic).
|
