Acasă  | Rețete pe țări  | Forum  | Dicționar  | Articole  | Rețeta ta  | Newsletter  | Ultimele  | RSS  | Link-uri  | Contact 
 Joburi  | Prieteni  | Bancuri  | Imobiliare  | Turism  | Meteo  | Știri  | Coduri poștale  | Financiare  | Curs valutar  | Calendar  | Ziare 

Completează datele și apasă pe "Trimite"
Numele tău:
E-mail-ul tău:
E-mail-ul prietenului tău:

Iepure cu ceapă

Timp de preparare: 2 h 30 min.

Complexitate: redusă

Porții: 6

Ingrediente: 750 g-1 kg carne de iepure, 300-400 g ceapă, 100 ml untdelemn, 200 ml suc de roșii, 100 ml vin, 4-5 felii lămîie, o ramură de cimbru, o foaie de dafin, cîte un vîrf de cuțit de piper și ienibahar, usturoi (3-4 căței), sare.

Mod de preparare: Carnea, tăiată în bucăți de mărime mijlocie, se pune într-o cratiță, se presară apoi cu 1/2 linguriță cu sare, se adaugă 3-4 linguri cu zeamă de la marinare sau apă simplă și se lasă să fiarbă acoperită, la foc mic, sau se introduce, tot acoperită, la cuptor, unde se lasă circa o oră, pînă cînd se înmoaie pe jumătate, adăugînd pe parcurs apă ca să nu se ardă sosul. După aceea, se pune ceapa tăiată în felii subțiri, care se amestecă cu carnea și se lasă să fiarbă 10 minute, acoperite, pînă cînd se înmoaie puțin ceapa. Se adaugă apoi sucul de roșii, vinul, feliile de lămîie, foaia de dafin, cimbrul, condimentele și circa 200 ml apă. Carnea se fierbe în continuare, acoperită, completînd mereu cu apă cît este necesar, ca să nu scadă lichidul și să nu se ardă ceapa, amestecînd mai des, pînă cînd se înmoaie carnea și ceapa. Ceapa nu trebuie să se terciuiască, numai să se înmoaie; dacă, pe parcurs, se arde într-o parte, nu se mai pune apă, ci se schimbă imediat mîncarea în altă cratiță, altfel ceapa va deveni maronie și mîncarea va căpăta un gust amar. Cînd toate sînt fierte, ceapa trebuie să fie ca un sos mai gros. Se adaugă usturoiul tăiat mărunt (facultativ), se săreaza și se acrește, după gust, și se lasă la cuptor încă 10 minute, ca să se ridice untdelemnul. Se servește rece ca fel întîi.





Publicitate pe acest site
Copyright ©2002-2024 Pandora Impex SRL.