Ciorbă moldovenească de potroace
Rețetă tradițională din România
Rețetă semi-vegetariană
Timp de preparare: 1 h 30 min.
Complexitate: redusă
Porții: 6
Ingrediente: 1 kg măruntaie de pasăre (aripi, gâturi, pipote, gheare), 100 g morcovi, 100 g țelină, 100 g ceapă, 50 g orez, 1 l zeamă de varză, 1 leg. pătrunjel verde, 1 leg. leuștean.
Mod de preparare: Măruntaiele de pasăre se curăță, se spală, se pun la fiert în apă cu sare și se spumează cât este necesar. Ceapa se toacă mărunt, iar zarzavaturile de supă se taie julien, se trag împreună în ulei și se adaugă la ciorbă. Orezul se fierbe separat și se pune în ciorbă în același timp cu zeama de varză. Se mai potrivește o dată gustul de sare, iar la sfârșit se adaugă verdeața tocată.
|
