Acasă  | Rețete pe țări  | Forum  | Dicționar  | Articole  | Rețeta ta  | Newsletter  | Ultimele  | RSS  | Link-uri  | Contact 
 Joburi  | Prieteni  | Bancuri  | Imobiliare  | Turism  | Meteo  | Știri  | Coduri poștale  | Financiare  | Curs valutar  | Calendar  | Ziare 

Completează datele și apasă pe "Trimite"
Numele tău:
E-mail-ul tău:
E-mail-ul prietenului tău:

Bucatini cu dovlecei (carbonara)
Rețetă tradițională din Italia
Rețetă semi-vegetariană

Timp de preparare: 30 min.

Complexitate: redusă

Porții: 4

Ingrediente: 1 kg dovlecei, 1 ceapă (50 g), 1 ardei iute roșu, 100 g piept de pui sau de curcan tăiat fîșii subțiri, 1 lingură ulei, sare, piper, 400 g bucatini (spaghete scurte), 2 ouă, 60 g cașcaval ras, 1 legătură busuioc (tocat).
Pentru sos: 150 g unt, 2-3 gălbenușuri, zeama de la o lămîie, sare, piper, 1/4 l apă, 1/8 l lapte.

Mod de preparare: Se spală dovleceii, se îndepărtează capetele și pe urmă se taie felii subțiri. Ceapa curățată se taie cubulețe, iar ardeiul iute - fără semințe și nervuri - se toacă mărunt. Fîșiile de piept de pui se taie bucățele și se prăjesc în uleiul încins, pînă ce devin crocante. Se scot din tigaie și se lasă să se scurgă pe hîrtie absorbantă.
Se prăjesc și dovleceii - circa 5 minute - în grăsimea încinsă, întorcîndu-i pe ambele părți. Se adaugă ceapa și ardeiul iute tocat, se rumenesc și ele circa 3 minute, se sărează și se piperează.
Se fierb spaghetele al dente în apă cu sare și se bat ușor ouăle într-o farfurie adîncă.
Se prepară sosul: se topește untul pe baia de apă, se adaugă gălbenușurile amestecînd mereu, apoi sarea, piperul și zeama de lămîie turnată picătură cu picătură. Se bate sosul cu telul, pînă ce începe să se îngroașe, se încorporează apa și laptele și se mai lasă să se încingă bine, fără să fiarbă.
Se iau 3-4 linguri de sos fierbinte și se amestecă ușor cu ouăle bătute, după care se toarnă înapoi în sos și se încorporează cașcavalul ras și dovleceii prăjiți.
Se scurg spaghetele, se amestecă imediat cu sosul, cubulețele de piept de pui și busuiocul tocat și se servesc fierbinți.





Publicitate pe acest site
Copyright ©2002-2020 Pandora Impex SRL.