Zacuscă franţuzeascăReţetă tradiţională din Franţa
Reţetă de post (vegetariană)
Timp de preparare: 2 h
Complexitate: redusă
Ingrediente: 1 kg roşii, 200 g ceapă, 2 mere mari, 1 ardei gras (sau kapia), 1 pahar oţet (de 3 grade), zeama de la 2 lămâi, 1 linguriţă sare, 100 g zahăr, 1 linguriţă boabe de enibahar, 1 foaie dafin mărunţită.
Mod de preparare: Merele şi roşiile se dau prin răzătoare, ceapa se toacă mărunt şi se adaugă restul ingredientelor. Se fierbe o oră şi jumătate (până scade). Se pune la borcan şi se leagă a doua zi.