Supă rece cu castraveţi cruzi şi carne

Timp de preparare: 1 h 15 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 500 g resturi de carne, 2 buc. morcovi, 2 buc. ceapa, 2 buc. castraveti proaspeti, 250 g smintina, sare, piper.

Mod de preparare: Se fierb din ajun resturi de carne si oase. Se ia bine spuma de la supa, se adauga morcovii, cepele intregi, piperul si putina sare. Supa fiarta si racita se strecoara si se pune la rece. A doua zi se curata suprafata supei de toata grasimea si se toarna intr-un castron peste cuburi de castraveti cruzi.
Se drege cu smintina si se serveste rece.