Supă de roşii cu castraveţi

Timp de preparare: 50 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 1 kg rosii, 3 linguri orez, 2 l zeama de carne sau apa, 3 castraveti, o lingura de zahar, sare, o legatura patrunjel.

Mod de preparare: Se pun intr-un vas rosiile spalate si taiate bucati peste care se presara un praf de sare. Se acopera si se lasa sa fiarba inabusit in apa pe care o lasa singure. Cind s-au inmuiat se trec prin sita si se subtiaza cu zeama de carne sau apa. Se adauga zaharul, castravetii taiati cubulete, orezul spalat si se lasa sa fiarba. Se potriveste de sare. Orezul poate fi inlocuit cu arpacas inmuiat in apa de cu seara pentru a fierbe mai usor.
Se serveste calda cu patrunjel deasupra.