Sufleu de ţelinăReţetă ovo-lacto-vegetariană
Ingrediente: 1 telina, 1/4 l lapte, sare, piper, o lingura unt sau ulei, o lingura faina, o lingura gris, 2 oua.
Mod de preparare: Se fierbe telina bucatele in apa cu sare. Cind s-a inmuiat, se trece prin sita. Se prepara un sos din untul incins, faina si laptele. Se amesteca pireul de telina cu acest sos, se leaga cu grisul, galbenusurile, piperul, iar la urma albusurile batute spuma. Se toarna compozitia intr-o forma unsa si presarata cu pesmet, se da la cuptor si se coace la foc domol.