Sufleu de pui cu ciuperci
Reţetă semi-vegetariană

Timp de preparare: 1 h

Complexitate: medie

Ingrediente: Pentru ciulama: 100 g ulei, 100 g faina, 1/2 l lapte, sare, 5 oua.
Pentru umplutura: 2 cepe, un piept de pui fiert, mai marisor, 300 g ciuperci fierte si bine stoarse, 2-3 oua, delikat, sare, piper, marar si patrunjel.

Mod de preparare: Uleiul se pune intr-o cratita si dupa ce s-a incins, se adauga faina putin cate putin amestecandu-se intruna la foc mic si imediat se adauga laptele caldut si un pic de sare. Se lasa pe foc pana ce compozitia arata ca o pasta omogena dupa care se lasa la racit. Dupa ce s-a racit ciulamaua se adauga pe rand cele 5 galbenusuri, apoi albusurile batute spuma cu un pic de sare, amestecand intruna.
Pentru umplutura:
Ceapa se caleste dupa care se adauga pieptul de pui fiert si tocat marunt, ciupercile taiate mic si stoarse, delikatul, sarea dupa gust, piperul si verdeata. Dupa ce s-a racit se adauga cele 2-3 oua batute.
Se ia o cratita de 3 Kg si se tapeteaza cu faina. Se toarna jumatate din cantitatea de ciulama, apoi umputura peste care se toarna restul de ciulama.
Se da la cuptor la 180 grade C timp de 45 minute.
Se rastoarna pe un platou numai dupa ce s-a racit bine.