Sufleu de conopidă

Timp de preparare: 35 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 1 conopida de marime potrivita, 3 oua, 1/2 lingura faina, 1 pahar lapte, 2 linguri unt, un virf de lingura de sare.

Mod de preparare: Se fierbe conopida in apa sarata, se scurge cind este gata si se lasa la o parte. Se prajeste untul cu faina si se stinge cu laptele, amestecind mereu ca sa nu se faca cocoloase, apoi se adauga galbenusurile unul cite unul, fara sa se inceteze amestecatul. Dupa ce s-a racit bine, se unge o forma cu unt, se asaza conopida si se toarna peste ea compozitia cu oua in care s-au adaugat, dupa racire, si albusurile batute spuma. Se presara putina sare si se coace la foc potrivit. Se serveste cald.