Sparanghel cu pastă de măsline
Reţetă semi-vegetariană

Timp de preparare: 15 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 2 linguri otet balsamic, 1 lingura ulei de masline,
2 lingurite pasta tapenade (poti inlocui cu pasta de masline negre), 300 g sparanghel proaspat (sau 1 conserva), parmezan razuit din abundenta pentru servit.

Mod de preparare: Intr-un bol mic, amesteca otetul balsamic, uleiul de masline si pasta tapenade. Adauga sare, daca este cazul, si piper negru proaspat macinat si da deoparte.
Fierbe sparanghelul intr-un vas inalt, dar nu foarte larg (lasand varfurile sa depaseasca nivelul apei - varfurile sunt fragede si nu au nevoie sa fiarba in apa, este suficient sa se inmoaie la aburi), timp de 3-4 minute, pana cand se patrunde. Scurge de apa si amesteca cu pasta preparata dinainte. Presara parmezan razuit si serveste.
Tapenade este pasta rezultata din amestecul de capere, masline negre, fileuri de ansoa maruntite si ulei de masline. Este folosita in bucataria franceza si greceasca, iar numele provine din provençala (tapéno inseamna capere).