Sos Chutney picant
Reţetă de post (vegetariană)

Timp de preparare: 1 h 30 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 300 g vinete, 2 catei de usturoi, 1 mar (Golden auriu), 100 g stafide, 300 g zahar, 1 ardei rosu iute, 2 cuisoare, ghimbir ras, 500 ml otet de mere, 1 ceapa.

Mod de preparare: Se spala vinetele, se taie capetele si, impreuna cu coaja, se taie bucati. Marul se spala, se taie felii, ceapa si usturoiul se curata si se toaca marunt. Se pun toate intr-o cratita, se adauga otetul, zaharul, stafidele, condimentele si sarea si timp de 1 ora fierbem. Punem sosul in borcane inchidem ermetic si, timp de 5 minute, punem borcanele cu gura in jos.