Salată de vinete şi ardei graşi
Reţetă de post (vegetariană)

Timp de preparare: 1 h

Complexitate: redusă

Ingrediente: Pentru 10 portii: 1,5 kg vinete, 200 ml ulei, 800 g ardei grasi, 150 g ceapa, 500 g rosii, 50 ml otet (facultativ), 20 g sare.

Mod de preparare: Vinetele si ardeii se coc pe plita (gratar), se curata de pielita si se lasa sa se scurga. Vinetele curatate se toaca marunt pe un fund de lemn, de preferat cu un satar de lemn, apoi se freaca cu uleiul, otetul si sarea pana se obtine o pasta compacta. Ceapa se curata si se taie marunt. Vinetele se pun pe platou sau pe farfurie intr-o forma placuta, alaturi se aseaza ardeii intregi, feliile de rosii si ceapa.