Salată de ciuperci cu usturoi
Reţetă de post (vegetariană)

Timp de preparare: 40 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 1/2 kg ciuperci, 3 linguri ulei, 1 lămîie, 1 căpăţînă de usturoi, sare, piper, vin.

Mod de preparare: Ciupercile se spală în multe ape, dar nu se curăţă de pieliţe, şi se pun la fiert în apă fierbine cu sare şi zeamă de lămîie circa o jumătate de oră.
Se strecoară şi se taie în fîşii înguste. Se prepară un sos din ulei, usturoiul pisat, zeamă de lămîie, vin, sare, piper şi o lingură din zeama în care au fiert ciupercile.
Se toarnă sosul peste ciuperci şi se amestecă cu pătrunjel tocat.