Ochiuri în cuib de cartofi
Reţetă ovo-lacto-vegetariană

Timp de preparare: 1 h

Complexitate: redusă

Ingrediente: 4 ouă, 1/2 kg cartofi, 30 g unt sau untdelemn, 2 linguri lapte, 50 g caşcaval ras sau brânză telemea rasă.

Mod de preparare: Se prepară un piure de cartofi şi se aşează într-un vas de circa 2 l, rezistent la foc, uns cu grăsime şi tapetat cu făină sau pesmet. Se împarte piureul în 4 sferturi. Din fiecare sfert, se modelează câte un cuib cu dosul unei linguri (cuibul trebuie să fie atât de mare încât să încapă în el un ou crud). Se sparge câte un ou în fiecare cuib. Se presară cu parmezan ras sau cu telemea rasă şi cu câteva bucăţele de unt. Se dau la cuptor cu 10-15 min înainte de servire.