Musaca grecească
Reţetă tradiţională din Grecia

Timp de preparare: 1 h 30 min.

Complexitate: medie

Ingrediente: 1 vînătă mare, sare, 500 g cartofi, 12 linguri ulei de măsline, piper, 2 linguri rozmarin tocat, 400 g roşii, 150 g ceapă, 2 căţei de usturoi, 500 g carne tocată de vită, 1 lingură cimbru pisat, 7 ouă, 100 ml lapte.

Mod de preparare: Vînăta se taie în felii rotunde, groase de 1/2 cm, se sărează şi se lasă să stea 20 de minute. Cartofii curăţaţi se taie în felii rotunde, groase de 2-3 mm. Se unge o cratiţă cu 2 linguri ulei, se tapetează cu feliile de cartofi, care se presară cu sare, piper şi 1 lingură de rozmarin şi se rumenesc în cuptorul încins, la foc potrivit, cca 25 de minute. Roşiile se opăresc, se decojesc şi se taie în rondele groase de 1/2 cm. Ceapa şi usturoiul se curăţă şi se taie mărunt. Se încing 5 linguri de ulei într-o tigaie, se rumeneşte carnea uşor, amestecînd des, se adaugă ceapa şi usturoiul şi se călesc împreună. Se condimentează cu sare, piper, cimbru, se amestecă şi se toarnă compoziţia de carne peste cartofi. Vînăta se zvîntă bine şi se prăjeşte în restul de ulei. Peste carne, se aşează interpuse feliile de vînătă şi de roşii. Se presară cu restul de rozmarin, sare şi piper. Ouăle se bat cu laptele, se sărează, piperează şi se toarnă peste musaca. Se lasă să se rumenească în cuptor, la foc potrivit, 30-35 de minute.