Ghiveci pentru iarnă (II)
Reţetă de post (vegetariană)

Timp de preparare: 4 h

Complexitate: medie

Ingrediente: 6 kg vinete, 4 kg rosii, 3 kg ceapa, 1 kg masline negre, 5 kg gogosari, 1/2 kg usturoi, 1/2 l otet, 1/2 l ulei, 50 g sare, 50 g zahar, foi dafin, frunze de telina.

Mod de preparare: Se curata vinetele, gogosarii, ceapa, usturoiul, dupa care vinetele se taie in cubulete de 2-3 cm, iar gogosarii, usturoiul si ceapa se taie fideluta si se calesc in ulei (fiecare ingredient separat). Rosiile se dau prin masina de separat seminte, iar sucul de rosii se amesteca cu otetul sarea si zaharul.
Dupa ce avem toate ingredientele pregatite, se vor pune in fiecare borcan cate 2 linguri de amestec de suc cu 2 frunze de telina si o frunza de dafin, dupa care se aseaza in straturi celelalte ingrediente calite pana se va umple borcanul. Se va completa cu restul de suc fiecare borcan.
Se inchid borcanele si se dau la cuptor cu focul mic timp de 50 minute.
Se consuma ca aperitiv.