Gazpacho andaluz
Reţetă tradiţională din Spania
Reţetă semi-vegetariană

Timp de preparare: 15 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 10 roşii mari foarte bine coapte, 1 ardei gras, 1 castravete, 1 căţel de usturoi, ulei de măsline, oţet, sare, crutoane de pâine.

Mod de preparare: Roşiile spălate se pun în apă clocotită unde se lasă 5 min., după care se scot şi se decojesc. Ardeiul şi castravetele se spală, se curăţă şi se taie mărunt.

Într-un castron, se amestecă cu mixerul (cuţitul pentru supe pasate) roşiile, ardeiul, castravetele şi restul de ingrediente şi, puţin câte puţin, se adaugă apă până se obţine o pastă aproape lichidă (pentru a fi băută). Se toarnă într-un vas mare (eventual o cană de apă de un litru), plină cu gheaţă.

Se bea, acompaniind de obicei masa de prânz.