File de cod cu ciuperci şi mozzarela
Reţetă semi-vegetariană

Timp de preparare: 45 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 2 linguri ulei de masline, 1 ceapa, 2 morcovi, 1 dovlecel, 1 tulpina de telina, 1/4 l zeama concentrata de zarzavat (Knorr+apa), sare, piper macinat, 1 varf de cutit nucsoara, 1 lingurita busuioc (uscat), 4 fileuri de cod (a 200 g fiecare), cateva picaturi de zeama de lamaie, 100 g ciuperci proaspete, 1 lingura mustar, 250 g mozzarela.

Mod de preparare: Se-ncinge uleiul intr-o tigaie mai mare si se caleste ceapa tocata marunt pana ce devine sticloasa. Se curata morcovii, dovlecelul si telina, se taie cubulete sau fasii, se pun in tigaie si se dunstuiesc cateva minute impreuna cu ceapa. Se toarna peste ele zeama de zarzavat (asa incat sa le acopere), se gusta de sare si de piper, se adauga nucsoara si busuiocul maruntit si se lasa sa fiarba incet 4-5 minute. Se taie pestele bucati, se stropeste cu zeama de lamaie, se sareaza, se pipereaza si se incorporeaza, impreuna cu ciupercile (curatate si taiate) si cu mustarul in legumele dunstuite. Se presara cu branza rasa si se baga in cuptorul incins la 180-200 grade C. Se lasa 20-25 de minute, se scoate din cuptor, se garniseste si se serveste fierbinte.