Crap la proţap
Reţetă semi-vegetariană

Ingrediente: Peste crap in cantitatea dorita.

Mod de preparare: Crapul la protap se poate pregati numai in aer liber, ca si carnea la frigare. In marginea gropii se infige un par inclinat inspre jaratic in virful caruia se agata un cirlig (protap) care sa atirne chiar in mijlocul jaraticului. Un crap mai mare, de circa 3-4 kg, curatat de solzi si intestine, se despica pe burta pina jos. Un bat ascutit la ambele capete se infige in mijlocul burtii, ca sa tina partile distantate (circa 30 cm). Crapul se unge bine cu untdelemn si pe dinauntru si pe dinafara si se infige cu capul in cirlig astfel ca partea de jos a lui sa fie la o distanta de 30-40 cm deasupra jaraticului, sa nu se arda. Se frige incet pina cind se rumeneste peste tot, circa 30-40 minute, apoi se serveste cald, cu mujdei de usturoi sau cu bucatele de unt si felii de lamiie.