Ciorbă mozaic cu ardei şi varză
Reţetă lacto-vegetariană

Timp de preparare: 45 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 1 legătură de morcovi şi rădăcină de pătrunjel, 1 ceapă, 200 g fasole fideluţă (verde şi galbenă), 1 sfeclă roşie mică, 1/2 varză mică, 2 ardei graşi (sau 1 ardei şi 1 gogoşar), 2 roşii, mărar şi pătrunjel verde, sare, 1 lingură cu făină, 1 lingură cu unt, smântână pentru dres.

Mod de preparare: Tai fideluţă ceapa, morcovii, pătrunjelul şi le pui la fiert. După ce au început să fiarbă, pui fasolea şi sfecla tăiată bucăţele, varza rasă şi laşi să fiarbă cam 25 de minute. Adaugi apoi ardeii tăiaţi fideluţă şi roşiile curăţate de pieliţă şi tăiate cubuleţe, lăsând să mai fiarbă. Rumeneşti făina în unt (să n-o arzi, căci devine amară), stingi cu puţină zeamă de la legume şi o adaugi în ciorbă. Pui verdeaţa tocată, potriveşti de sare şi mai laşi 2-3 clocote. Dregi ciorba în farfurie cu smântână.