Ciorbă de dovlecei cu carne

Ingrediente: Măruntaiele şi partea din spate de la un pui sau carne de viţel, morcov, pătrunjel, ţelină (200 g toate), o ceapă mică, un ardei, 2 roşii, 2 dovlecei tineri (700-800 g), 1/2 l borş, sare de lămîie, un gălbenuş de ou, mărar, pătrunjel, cimbru, sare.

Mod de preparare: Carnea tăiată în bucăţele se pune la fiert în 2 l apă rece, împreună cu o linguriţă rasă de sare. Zarzavatul şi ceapa, rase prin răzătoarea cu găuri mari, se călesc 2 minute cu 2 linguri untdelemn, apoi se adaugă în supă. Cînd carnea şi zarzavatul sînt fierte, se pun ardeiul, roşiile tăiate în felii şi dovleceii curăţaţi de coajă şi seminţe şi tăiaţi în cubuleţe. Se fierb toate 15-20 minute, pînă cînd se înmoaie, avînd grijă să nu se terciuiască dovleceii. Se acreşte după gust. Se adaugă "Vegeta" şi sare, lăsînd să fiarbă cîteva clocote. Se serveşte dreasă sau nedreasă. Pentru aromă, se adaugă neapărat mărar şi cimbru. Se pregăteşte la fel şi fără carne.