Ciorbă cu ciolan afumat şi tarhon

Timp de preparare: 1 h 30 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 1 kg ciolan de porc afumat sau de sira spinarii, o ceapa, o lingura cu orez, o legatura de tarhon, 2 linguri smantana, un galbenus de ou, o lingura cu otet.

Mod de preparare: Se spala si se sparge ciolanul. Se pune la fiert impreuna cu ceapa taiata marunt si se spumuieste. Cand carnea este aproape fiarta, se adauga orezul curatat si spalat. Dupa ce orezul s-a fiert, se adauga tarhonul, spalat si taiat marunt. Intr-un castron, se amesteca galbenusul de ou, otetul si smantana si se toarna peste ciorba fierbinte.