Cârnaţi proaspeţi

Timp de preparare: 2 h

Complexitate: medie

Ingrediente: 1 kg carne de porc, 500 g grasime ramasa de la degresarea intestinelor, 200 g carne de vita, 50 g usturoi, 3 g piper, 2 g cimbru praf, 25 g sare.

Mod de preparare: Carnea si grasimea se spala si se taie in bucati. Usturoiul se curata si se piseaza cu sare adaugind putina apa. Carnea si grasimea se toaca cu masina, folosind sita mijlocie. Pasta obtinuta se amesteca cu sare, piper, cimbru, si mujdei. Compozitia omogenizata se trece printr-un sprit special pentru carnati si se umplu intestinele. Cirnatii preparati se tin la frig (frigider) pentru fezandare, citeva ore. Se pregatesc la gratar sau prajiti.