eculinar.ro - ultimele 20 rețete ovo-lacto-vegetariene http://www.eculinar.ro/ eculinar.ro - retete culinare romanesti si straine - ultimele retete ovo-lacto-vegetariene ro mar, 11 Iul 2017 19:06:33 GMT mar, 11 Iul 2017 19:06:33 GMT Copyright Pandora Impex SRL 2007 30 eculinar.ro 207 44 http://www.eculinar.ro http://www.eculinar.ro/imagini/banner_rss.jpg Sos de ardei iuți calabrez http://www.eculinar.ro/reteta/?6605 <b>Timp de preparare:</b> 40 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă de post (vegetariană)<br/><b>Ingrediente:</b> 300 g ardei iuți roșii, 4 căței de usturoi, 1/2 pahar ulei de măsline, 1 linguriță sare.<br/><b>Mod de preparare:</b> Se spală ardeii și li se taie codița. Se pun în mixer sau blender usturoiul curățat, sarea și ardeii iuți și se mixează. Se varsă amestecul într-o strecurătoare și se lasă până se pierde lichidul în exces. Se amestecă sosul de ardei iuți scurs cu uleiul și se mixează puțin. Se sterilizează prin fierbere sau la cuptor, inclusiv cu microunde, borcane mici și capacele lor și se varsă sosul obținut în aceste borcane. Se închid borcanele cu capacele și se pun la sterilizat cca 30 min. Borcanele se pot păstra în cămară cât timp sunt închise ermetic și în frigider după ce au fost deschise. office@eculinar.ro mar, 11 Iul 2017 19:06:33 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6605 Omletă cu cartofi și cașcaval http://www.eculinar.ro/reteta/?6604 <b>Timp de preparare:</b> 20 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă ovo-lacto-vegetariană<br/><b>Ingrediente:</b> 200 g cartofi, 5 ouă, 1 ceapă roșie, 50 g cașcaval, sare, piper, ulei<br/><b>Mod de preparare:</b> Se curță și se spală cartofii și se dau prin răzătoare. Apoi se toacă mărunt ceapa și se dă prin răzătoare cașcavalul. Într-un vas, se amestecă cu o furculiță ouăle și cartofii dați prin răzătoare, storși bine cu mâna. Se adaugă ceapa și cașcavalul și se amestecă din nou. Se asezonează cu sare și piper. Se punem jumătate din compoziție în tigaie la foc mediu și se lasă până când se încheagă oul la suprafață apoi se întoarce omleta și se mai lasă câteva minute, până se rumenește și pe cealaltă parte. Se procedează la fel și cu compoziția rămasă. office@eculinar.ro joi, 18 Mai 2017 17:02:03 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6604 Bruschetta cu fasole http://www.eculinar.ro/reteta/?6602 <b>Timp de preparare:</b> 180 min.<br/><b>Complexitate:</b> medie<br/><b>Regim:</b> Rețetă de post (vegetariană)<br/><b>Ingrediente:</b> 300 g fasole, 8 căței de usturoi, ulei, pătrunjel proaspăt, pâine, sare.<br/><b>Mod de preparare:</b> Se pune fasolea într-un vas cu apă și se lasă așa 6 ore. După ce a stat în apă, se spală și se pune la fiert în trei litri de apă. Se fierbe până se pătrund boabele. Se strecoară de apă. Trei sferturi din cantitatea de boabe se trec prin mașina de tocat, odată cu usturoiul. Pastă obținută se freacă cu ulei turnat treptat. Se pun sare și piper după gust. Restul de boabe se amestecă cu pătrunjel tocat și cu sare. Se formează bruschetele. Se prăjesc felii de pâine, pe care se întinde pasta de fasole și se acoperă cu boabe de fasole. office@eculinar.ro mie, 21 Sep 2016 11:43:04 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6602 Borș de mazăre și fasole cu crutoane și usturoi http://www.eculinar.ro/reteta/?6601 <b>Timp de preparare:</b> 60 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă de post (vegetariană)<br/><b>Ingrediente:</b> 200 ml borș, 200 ml suc de roșii, 100 g mazăre, 100 fasole teci, 2 morcovi, 1 ardei, 1 ceapă, 3 roșii, crutoane cu usturoi, sare.<br/><b>Mod de preparare:</b> Se curăță și se spală toate legumele. Morcovii, ardeiul și ceapa se toc mărunt, tecile se rup bucăți de 2 cm, iar roșiile decojite se taie felii. Se pun toate într-o cratiță înaltă, se toarnă 1 l de apă și se pun la fiert. Când sunt toate fierte se toarnă sucul de roșii și borșul fiert înainte. Se mai fierb câteva clocote și se adaugă sare după gust. Se servește cu crutoane. office@eculinar.ro mie, 21 Sep 2016 11:36:49 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6601 Legume cu lămâie http://www.eculinar.ro/reteta/?6600 <b>Timp de preparare:</b> 30 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă de post (vegetariană)<br/><b>Ingrediente:</b> 300 g broccoli, 300 g conopidă, 3 morcovi, 1 lămâie, ulei de măsline, sare, piper.<br/><b>Mod de preparare:</b> Se desfac conopida și broccoli în buchețele mici. Morcovii se taie cu ajutorul cuțitului special, formându-se gogoloaie. Se pune la fiert 1 l de apă cu sare. Când clocotește se pun morcovii. Se fierb 10 min., după care se adaugă conopida și brocoli. Se mai fierb 5 min. Se scurg bine de apă și se pun pe un platou. Se presară cu sare și piper și se stropesc cu ulei de măsline și suc de lămâie. office@eculinar.ro mie, 21 Sep 2016 11:17:27 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6600 Cartofi wedges http://www.eculinar.ro/reteta/?6597 <b>Timp de preparare:</b> 40 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă de post (vegetariană)<br/><b>Ingrediente:</b> cartofi, ulei de măsline extravirgin, sare, piper, boia (opțional), usturoi granulat (opțional), cimbru uscat (opțional), chilli pudră (opțional).<br/><b>Mod de preparare:</b> În timp ce se încălzește cuptorul, se pun cartofii curățați și tăiați în patru la fiert timp de 8 minute. Se scurg cartofii și se lasă puțin să se usuce și să se răcească. Se amestecă cu restul ingredientelor sau doar varianta simplă cu sare, piper, ulei de măsline. Se așează o foaie de copt într-o tavă și se pun apoi cartofii. Se lasă la cuptor aproximativ 30 de minute până se rumenesc. office@eculinar.ro dum, 08 Mai 2016 12:22:49 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6597 Chackalaka http://www.eculinar.ro/reteta/?6596 <b>Timp de preparare:</b> 25 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă de post (vegetariană)<br/><b>Ingrediente:</b> 3 linguri ulei, 2 cepe tăiate, 2 ardei grași, 2-3 ardei iuți tocați mărunt, 2-3 căței de usturoi pisați, 3 roșii tocate, 2 lingurițe curry (pudră), 1 conservă de fasole în suc de roșii (opțional), sare și piper după gust.<br/><b>Mod de preparare:</b> Se încinge uleiul într-o cratiță sau tigaie mai înaltă la foc mediu. Se adaugă ceapa, ardeiul gras, ardeiul iute, usturoiul și pudra de curry. Se amestecă continuu până când ceapa și ardeiul s-au înmuiat (4-5 min.). Se adaugă roșiile la fiert, se reduce focul spre mic și se continuă amestecatul legumelor încă 5 min. până când roșiile sunt aproape gata. Se adaugă conserva de fasole, sare, piper și se ține pe foc amestecând continuu până este gata. Opțional se pot adăuga puțin ghimbir ras (când adăugăm ceapa), morcov ras, varză tăiată fideluță sau conopidă tocată mărunt (aceasta se adaugă după ce roșiile sunt fierte și se mai fierbe puțin). Se poate servi lângă fripturi sau ca atare, caldă sau rece. office@eculinar.ro joi, 19 Mar 2015 23:45:31 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6596 Borș de sfeclă roșie http://www.eculinar.ro/reteta/?6594 <b>Timp de preparare:</b> 110 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă de post (vegetariană)<br/><b>Ingrediente:</b> 700 g sfeclă, curățată și tăiată cubulețe, 30 ml ulei vegetal, 1 ceapă, 3 că?ei de usturoi, 1-2 lingurițe chimen, varză, 2 cartofi albi, țelină, 1 morcov, 2 frunze de dafin, sare, piper, 1 cană paste de tomate, 1 lingură zahăr brun, 10 cani apă, 3 linguri oțet<br/><b>Mod de preparare:</b> Se pune uleiul la încins, împreună cu ceapa, usturoiul și chimenul și se mestecă, în jur de patru minute, până în momentul în care ceapa devine aurie. După se adaugă sfecla, varza, cartofii, țelina, morcovul, frunzele de dafin, sarea și piperul. Se fierb ingredientele la foc mediu, aproximativ 10 minute, până când sfecla se înmoaie. Se adaugă pasta de tomate și zahărul brun. În tot acest timp, continuați să amestecați. Adăugați apoi apa, reduceți focul și lăsați să fierbă timp de 40 minute. La final, când sfecla devine fragedă, adăugați oțetul și scoateți foile de dafin. office@eculinar.ro vin, 23 Ian 2015 14:48:25 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6594 Varză murată călită http://www.eculinar.ro/reteta/?6591 <b>Timp de preparare:</b> 15 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă de post (vegetariană)<br/><b>Ingrediente:</b> 1 kg varză murată, 60 ml ulei, piper boabe<br/><b>Mod de preparare:</b> Dacă varza murată este prea acră, o puneți la dezacrit în apă rece pentru o oră, apoi o spălați și o stoarceți bine. Tăiați varza murată cât puteți de subțire, o stoarceți iarăși, apoi o puneți într-o tavă cu ulei încins. Adăugați câteva boabe de piper și căliți la foc mediu, amestecând din când în când, până se înmoaie și se rumenește. Pentru a-i da puțină culoare puteți adăuga bulion de roșii sau pastă de ardei grași, câteva roșii curățate de pieliță și de semințe sau o linguriță de paprică. office@eculinar.ro vin, 28 Dec 2012 15:14:36 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6591 Tartă cu dovlecei și roșii http://www.eculinar.ro/reteta/?6585 <b>Timp de preparare:</b> 60 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă lacto-vegetariană<br/><b>Ingrediente:</b> 1 pachet de foetaj, 5 roșii, 4 dovlecei, 100 g ricotta, 100 g parmezan, 1 fir de praz, 2 căței de usturoi, 3 linguri de pesmet, sare, piper, ulei de măsline, busuioc.<br/><b>Mod de preparare:</b> Prazul se curăță, se spală și se toacă mărunt. Se prăjește în ulei încins până devine sticlos, se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Dovleceii se spală, se dau pe răzătoarea cu ochiuri mari, se pun într-un castron și se amestecă bine cu sare. Se lasă să stea 10 min., se scurg de apă și se prăjesc 5 min. la foc iute. Se scot într-o strecurătoare, se lasă să se răcească și se condimentează. Se amestecă bine cu ricotta, 50 g parmezan, usturoiul pisat și prazul. Se adaugă busuioc tocat, se amestecă și se lasă să stea 5 min. Foetajul se dezgheață la temperatura camerei, se întinde într-o tavă și se presară pesmetul. Se toarnă amestecul de dovlecei cu brânză, se așează deasupra felii de roșii, se introduce în cuptorul încins și se coace 25-30 min. la foc potrivit. Ca să obținem o compoziție mai legată, se pot adăuga câteva ouă și puțină făină. office@eculinar.ro vin, 22 Oct 2010 19:45:42 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6585 Ciuperci cu mazăre http://www.eculinar.ro/reteta/?6584 <b>Timp de preparare:</b> 45 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă lacto-vegetariană<br/><b>Ingrediente:</b> 500 g ciuperci, 450 g mazăre, 2 legături ceapă verde, 2 căței de usturoi, 1 ardei iute mic, 50 g unt, 100 g parmezan, nucșoară, 1 legătură de mărar, sare, piper, smântână, ulei de măsline.<br/><b>Mod de preparare:</b> Ceapa verde și usturoiul se curăță, se spală și se toacă mărunt. Ciupercile se spală, se curăță de codițe și se lasă întregi. Codițele se taie în felii mai subțiri și se pun într-un castron. Se topește untul într-o cratiță, se adaugă ceapa, usturoiul, un vîrf de cuțit de pudră de nucșoară, codițele de ciuperci tocate și ardeiul iute curățat de semințe și tăiat mărunt. Se călesc timp de 10 min., se adaugă mazărea spălată, sarea și piperul. Se toarnă o cană de apă, se lasă pe foc până când mazărea este aproape fiartă, se adaugă parmezan ras, mărar tocat și se ia de pe foc. Ciupercile se stropesc cu ulei de măsline și se umplu cu amestecul de mazăre și parmezan. Se așează ciupercile într-o tavă, se introduc în cuptor și se țin timp de 15 min. la foc potrivit. Se servesc fierbinți, cu smântână și mărar proaspăt tocat. office@eculinar.ro vin, 22 Oct 2010 19:41:27 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6584 Chifteluțe de legume cu șofran http://www.eculinar.ro/reteta/?6583 <b>Timp de preparare:</b> 25 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă ovo-lacto-vegetariană<br/><b>Ingrediente:</b> 2 morcovi, 100 g fasole verde, 1 ardei iute mic, 3 căței de usturoi, 1 ceapă, 1 ardei gras, 1 cartof, 2 ouă, 1 vârf de linguriță șofran, mărar, 1 vârf de linguriță bicarbonat de sodiu, sare, piper, ulei, făină.<br/><b>Mod de preparare:</b> Morcovii se curăță de coajă, se spală și se dau pe răzătoarea cu ochiuri mici. Fasolea verde se spală, se fierbe și se taie în bucățele. Cartoful se curăță de coajă, se spală, se dă pe răzătoarea cu ochiuri mici și se presează cu o lingură ca să elimine sucul. Ardeiul gras și ardeiul iute se curăță de semințe, se spală și se toacă mărunt. Se pun legumele într-un castron împreună cu usturoiul curățat de foi și pisat, ceapa curățată de foi și tăiată cubulețe. Se adaugă mărar tocat, sare și piper după gust. Se presară șofranul, bicarbonatul de sodiu, se adaugă ouăle și se amestecă până devine o compoziție omogenă. Se formează chifteluțe, se trec prin făină și se prăjesc în ulei încins. Se scot cu o spumieră, se așează pe un șervet absorbant și se lasă să se răcească 5 min. Se servesc fierbinți sau reci, cu sos de ardei iute. office@eculinar.ro vin, 22 Oct 2010 19:36:12 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6583 Fasole verde cu mazăre http://www.eculinar.ro/reteta/?6582 <b>Timp de preparare:</b> 40 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă lacto-vegetariană<br/><b>Ingrediente:</b> 50 g fasole verde, 500 g broccoli, 400 g mazăre, 100 g boabe de porumb din conservă, 2 ardei capia, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 200 ml smântână, 200 g cașcaval, sare, piper, ulei de floarea-soarelui, pătrunjel.<br/><b>Mod de preparare:</b> Smântâna se amestecă bine cu cașcavalul ras, sarea, piperul și pătrunjelul tocat. Fasolea verde și broccoli se fierb, se clătesc cu apă rece și se taie în bucăți mai mici. Mazărea se fierbe în apă cu puțină sare, se scurge de apă și se pune lângă legumele fierte. Ceapa și usturoiul se curăță de foi, se spală și se toacă mărunt. Se încing patru linguri de ulei într-o cratiță, se pun ceapa și usturoiul, ardeii capia curățați de semințe și tăiați cubulețe. Se călesc pînă devin aurii, se pun legumele fierte, boabele de porumb și se prăjesc 10 min. Se oprește focul, se adaugă sare și piper după gust, apoi puțin pătrunjel tocat. Se pun legumele în farfurii, se toarnă deasupra sosul de smântână cu cașcaval și se presară pătrunjel tocat. La mâncarea de legume, se mai poate adăuga praz tăiat rondele sau ciuperci feliate. office@eculinar.ro vin, 22 Oct 2010 19:32:19 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6582 Mini-eclere cu cremă http://www.eculinar.ro/reteta/?6581 <b>Timp de preparare:</b> 60 min.<br/><b>Complexitate:</b> medie<br/><b>Regim:</b> Rețetă ovo-lacto-vegetariană<br/><b>Ingrediente:</b> 3 ouă, 100 g unt, 650 ml lapte dulce, 1 vârf de linguriță sare, 225 g făină, 1 plic budincă de vanilie, 1/2 linguriță pudră de scorțișoară, 1 vârf de linguriță pudră de ghimbir, zahăr vanilinat, cacao (facultativ).<br/><b>Mod de preparare:</b> Budinca se prepară conform instrucțiunilor de pe plic, se adaugă pudra de scorțișoară, pudra de ghimbir, două pliculețe cu zahăr vanilinat și se lasă să se răcească. Într-o oală se pun la fiert 250 ml lapte, 100 g unt și sarea. Când s-a topit untul, se ia de pe foc, se presară făina cernută și se amestecă bine cu o lingură ca să nu se formeze cocoloașe. Se lasă la răcit timp de 5 min., se adaugă ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare. Se tapetează o tavă cu hârtie de copt unsă cu unt, se ia din compoziție cu o linguriță și se pune în tavă. Se procedează la fel cu toată compoziția, se introduce tava în cuptor și se coace 10-15 min. la foc potrivit spre iute. Se scot din tavă cu ajutorul unui cuțit, se lasă să se răcească, apoi se taie în jumătăți. Se umplu cu budinca de vanilie, se acoperă cu folie alimentară și se introduc la rece pentru minimum 30 min. În aluat, se poate adăuga și cacao, înlocuind o lingură de făină cu o lingură de cacao. office@eculinar.ro joi, 21 Oct 2010 14:18:19 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6581 Vinete gratinate http://www.eculinar.ro/reteta/?6576 <b>Timp de preparare:</b> 60 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă de post (vegetariană)<br/><b>Ingrediente:</b> 4 vinete, 1 kg ciuperci, 1 bucată fenicul, 2 căței de usturoi, pudră de scorțișoară, 1 ardei iute mic, sare, piper, ulei de măsline, 1 lingură de busuioc uscat, 2 fire busuioc verde, 1 lămâie.<br/><b>Mod de preparare:</b> Ciupercile se curăță de pieliță, se spală și se taie în felii mai groase. Se încing trei linguri de ulei într-o cratiță, se pun ciupercile, sucul de lămâie, sarea și piperul. Se adaugă usturoiul tăiat în felii subțiri, ardeiul iute crestat la vârf și se prăjesc până când scade lichidul format. Feniculul se toacă mărunt, se călește până când se înmoaie, apoi se pune peste ciuperci. Vinetele se spală, se taie în jumătăți și se prăjesc 5 min. în ulei încins. Se scoate miezul și se pune într-un castron, iar vinetele se așază într-o tavă cu puțin ulei. Se îndepărtează ardeiul iute din ciuperci, se presară un vârf de cuțit de pudră de scorțișoară, sarea, piperul și busuiocul uscat. Se amestecă, se pun în jumătățile de vinete și se introduc în cuptor. Se lasă timp de 25 min., se scot din tavă și se presară busuioc proaspăt tocat. Vinetele se pot servi presărate cu cașcaval ras sau alături de o salată de varză albă. office@eculinar.ro mie, 20 Oct 2010 18:58:58 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6576 Supă de legume cu broccoli și conopidă http://www.eculinar.ro/reteta/?6575 <b>Timp de preparare:</b> 40 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă lacto-vegetariană<br/><b>Ingrediente:</b> 2 morcovi, 500 g broccoli, 1 conopidă, 300 g conopidă romanesco, 1 fir de praz, 1/4 țelină, 2 căței de usturoi, 1 ardei iute, 3 linguri de ulei de măsline, sare, piper, smântână, busuioc verde, busuioc uscat.<br/><b>Mod de preparare:</b> Prazul se curăță, se spală și se taie în rondele. Morcovii și țelina se curăță de coajă, se spală și se taie în rondele, respectiv felii. Se încing trei linguri de ulei într-o cratiță, se pun prazul, legumele tăiate și se călesc până când se înmoaie. Se pune o oală cu trei litri de apă la fiert, se adaugă legumele călite, broccoli și conopida rupte în buchețele mai mici, conopida romanesco tăiată în bucăți mărunte, sarea și piperul. Se lasă să fiarbă până când legumele devin moi, se presară busuiocul uscat și usturoiul pisat, se mai fierbe cinci minute, apoi se presară busuiocul verde tocat mărunt. Se oprește focul, se lasă să se răcească puțin, se pune ardeiul iute crestat și se toarnă smântână după gust. Se acoperă cu un capac și se lasă să stea deoparte timp de zece minute, apoi se servește. În loc de smântână, se poate folosi iaurt slab sau sana. office@eculinar.ro mie, 20 Oct 2010 17:51:16 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6575 Legume la cuptor http://www.eculinar.ro/reteta/?6574 <b>Timp de preparare:</b> 80 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă de post (vegetariană)<br/><b>Ingrediente:</b> 250 g morcovi baby, 2 vinete, 2 dovlecei, 500 g ciuperci, 4 roșii, 2 cepe, 2 căței de usturoi, 2 ardei grași roșii, 1 crenguță de rozmarin, pătrunjel, sare, piper, ulei de floarea-soarelui, parmezan.<br/><b>Mod de preparare:</b> Cepele și usturoiul se curăță, se spală și se toacă mărunt. Morcovii se curăță de coajă, se spală și se pun într-un castron. Vinetele și dovleceii se spală, se taie în bucăți mai mici și se pun într-o tavă. Se presară ceapa și usturoiul, ciupercile curățate și tăiate felii mai groase, ardeii grași tăiați în cuburi, sarea și piperul. Se adaugă morcovii, două căni de apă, patru linguri de ulei, sarea și piperul. Se presară verdeața, se acoperă tava cu o folie de aluminiu, se introduce în cuptor și se lasă timp de 30 min. Se îndepărtează folia, se pun deasupra roșiile curățate de pieliță și date pe răzătoare, se amestecă bine cu o lingură și se introduce tava din nou în cuptor. Se mai lasă timp de 20-30 de minute, se scoate și se presară pătrunjel tocat. Se pot servi atât fierbinți, cât și reci, presărate cu parmezan ras. office@eculinar.ro mie, 20 Oct 2010 17:44:11 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6574 Bușeuri cu legume http://www.eculinar.ro/reteta/?6573 <b>Timp de preparare:</b> 90 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă ovo-lacto-vegetariană<br/><b>Ingrediente:</b> 1 pachete de aluat de foetaj, 200 g orez, 3 roșii, 1 morcov, 1/4 țelină, 100 g porumb, 3 linguri de ulei de măsline, 1 legătură de ceapă verde, 2 portocale, 1 ou, 2 linguri lapte, sare, piper, pătrunjel, unt.<br/><b>Mod de preparare:</b> Se încinge uleiul într-o cratiță, se pun ceapa, morcovul și țelina curățate și date pe răzătoare, se călesc timp de două minute, apoi se adaugă orezul spălat. Se călește, se toarnă două căni de apă, se condimentează și se lasă la fiert. Când orezul este aproape gata, se adaugă roșiile tăiate, boabele de porumb, sucul de portocale și pătrunjelul tocat. Se condimentează dacă mai este nevoie, se mai fierbe timp de 10 min. și se oprește focul. Foetajul se dezgheață la temperatura camerei ca să nu se rupă foile, se decupează rondele cu un pahar și se ung cu oul amestecat cu laptele dulce. Apoi se suprapun, se așează într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu unt și se introduc în cuptor. Se scot, se umplu cu amestecul de legume, se presară verdeață tocată și se servesc calde sau reci. office@eculinar.ro mie, 20 Oct 2010 17:40:36 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6573 Prăjitură de mere cu rouă http://www.eculinar.ro/reteta/?6567 <b>Timp de preparare:</b> 40 min.<br/><b>Complexitate:</b> medie<br/><b>Regim:</b> Rețetă ovo-lacto-vegetariană<br/><b>Ingrediente:</b> 2 kg mere, 350 g zahăr, 12 gălbenușuri de ou, 3-4 linguri făină, 3/4 l lapte fierbinte, 1 vârf de cuțit de sare.<br/><b>Mod de preparare:</b> Se unge o tavă cu unt (sau margarină) și se așează în ea 2 kg de mere curățate și tăiate cubulețe. Se presară cu 100 g de zahăr și se dă la cuptor, să se înmoaie. Se amestecă 6 gălbenușuri cu 100 g de zahăr, 3/4 l de lapte fierbinte și 3-4 linguri de făină, se adaugă un vârf de cuțit de sare și se amestecă până devin ca o smântână groasă. Se toarnă peste merele din cuptor și se acoperă compoziția cu un strat de bezea. Pentru aceasta, se bat bine 6 gălbenușuri cu 150 g de zahăr. Se mai lasă în cuptor, la foc mic, până ce se coace și bezeaua. Se scoate prăjitura din cuptor și se acoperă cu hârtie, ca să apară "roua". office@eculinar.ro dum, 26 Sep 2010 12:26:04 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6567 Ișlere http://www.eculinar.ro/reteta/?6566 <b>Timp de preparare:</b> 60 min.<br/><b>Complexitate:</b> medie<br/><b>Regim:</b> Rețetă ovo-lacto-vegetariană<br/><b>Ingrediente:</b> Pentru aluat: 300 g făină, 300 g margarină, 150 g nuci sau alune (prăjite și apoi măcinate), 150 g zahăr pudră, 1 ou, 1 vârf de cuțit bicarbonat (stins cu zeamă de lămâie). Pentru cremă: 100 g cacao sau ciocolată, 5 ouă, 250 g zahăr, 2-3 linguri nuci zdrobite (facultativ). Pentru glazură: 150 g zahăr, 3 linguri apă, 100 g unt, 2 linguri cacao.<br/><b>Mod de preparare:</b> Aluatul: Se frământă un aluat din toate ingredientele menționate. Se întinde pe planșetă și, cu un pahar de vin, se taie cercuri. Se coc la foc potrivit. Când s-au răcit, se lipesc două câte două cu cremă. Crema: Se freacă gălbenușurile cu zahărul, până se obține o cremă. Se adaugă cacao sau ciocolată înmuiată pe baie de aburi. Se amestecă bine, după care se adaugă albușurile bătute spumă și, după gust, miezul de nucă zdrobit. Glazura: Se face un sirop gros din zahăr și apă. Se freacă bine untul, se adaugă cacao și se opăresc cu siropul de zahar, frecând întruna, până ce se omogenizează. Se iau ișlerele lipite câte două cu cremă și se acoperă cu glazură. Se lasă să se întărească glazura circa 2-3 ore. office@eculinar.ro dum, 26 Sep 2010 12:11:47 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6566