eculinar.ro - ultimele 20 rețete semi-vegetariene http://www.eculinar.ro/ eculinar.ro - retete culinare romanesti si straine - ultimele retete semi-vegetariene ro mie, 18 Oct 2017 12:31:56 GMT mie, 18 Oct 2017 12:31:56 GMT Copyright Pandora Impex SRL 2007 30 eculinar.ro 207 44 http://www.eculinar.ro http://www.eculinar.ro/imagini/banner_rss.jpg Ficăței la tigaie cu legume http://www.eculinar.ro/reteta/?6606 <b>Timp de preparare:</b> 0 min.<br/><b>Complexitate:</b> <br/><b>Regim:</b> Rețetă semi-vegetariană<br/><b>Ingrediente:</b> 700 g ficat pasăre, 1/2 ardei gras roșu, 1/2 ardei gras galben, 1 ceapă roșie medie, 3 linguri ulei măsline, sare și piper după gust, 50 ml vin alb sec, câteva frunze mentă proaspătă<br/><b>Mod de preparare:</b> Spălați ficățeii și lăsați-i să se scurgă bine de apă. Tocați legumele în fâșii lungi și căliți-le în uleiul încins. Adăugați ficățeii și acoperiți tigaia cu un capac. Lăsați la foc mediu timp de 5 minute, amestecând de câteva ori. Turnați apa și vinul, amestecați și acoperiți iar tigaia cu un capac, timp de 5 minute, la foc mic. Luați apoi capacul și mai lăsați încă aproximativ 7 minute, până ce se evaporă din vin. Abia la final adăugați sarea și piperul. Ficățeii își vor păstra astfel textura fină. Puneți din loc în loc și câteva frunze de mentă proaspătă. office@eculinar.ro mie, 18 Oct 2017 12:31:56 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6606 Sos de ardei iuți calabrez http://www.eculinar.ro/reteta/?6605 <b>Timp de preparare:</b> 40 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă de post (vegetariană)<br/><b>Ingrediente:</b> 300 g ardei iuți roșii, 4 căței de usturoi, 1/2 pahar ulei de măsline, 1 linguriță sare.<br/><b>Mod de preparare:</b> Se spală ardeii și li se taie codița. Se pun în mixer sau blender usturoiul curățat, sarea și ardeii iuți și se mixează. Se varsă amestecul într-o strecurătoare și se lasă până se pierde lichidul în exces. Se amestecă sosul de ardei iuți scurs cu uleiul și se mixează puțin. Se sterilizează prin fierbere sau la cuptor, inclusiv cu microunde, borcane mici și capacele lor și se varsă sosul obținut în aceste borcane. Se închid borcanele cu capacele și se pun la sterilizat cca 30 min. Borcanele se pot păstra în cămară cât timp sunt închise ermetic și în frigider după ce au fost deschise. office@eculinar.ro mar, 11 Iul 2017 19:06:33 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6605 Omletă cu cartofi și cașcaval http://www.eculinar.ro/reteta/?6604 <b>Timp de preparare:</b> 20 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă ovo-lacto-vegetariană<br/><b>Ingrediente:</b> 200 g cartofi, 5 ouă, 1 ceapă roșie, 50 g cașcaval, sare, piper, ulei<br/><b>Mod de preparare:</b> Se curță și se spală cartofii și se dau prin răzătoare. Apoi se toacă mărunt ceapa și se dă prin răzătoare cașcavalul. Într-un vas, se amestecă cu o furculiță ouăle și cartofii dați prin răzătoare, storși bine cu mâna. Se adaugă ceapa și cașcavalul și se amestecă din nou. Se asezonează cu sare și piper. Se punem jumătate din compoziție în tigaie la foc mediu și se lasă până când se încheagă oul la suprafață apoi se întoarce omleta și se mai lasă câteva minute, până se rumenește și pe cealaltă parte. Se procedează la fel și cu compoziția rămasă. office@eculinar.ro joi, 18 Mai 2017 17:02:03 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6604 Bruschetta cu fasole http://www.eculinar.ro/reteta/?6602 <b>Timp de preparare:</b> 180 min.<br/><b>Complexitate:</b> medie<br/><b>Regim:</b> Rețetă de post (vegetariană)<br/><b>Ingrediente:</b> 300 g fasole, 8 căței de usturoi, ulei, pătrunjel proaspăt, pâine, sare.<br/><b>Mod de preparare:</b> Se pune fasolea într-un vas cu apă și se lasă așa 6 ore. După ce a stat în apă, se spală și se pune la fiert în trei litri de apă. Se fierbe până se pătrund boabele. Se strecoară de apă. Trei sferturi din cantitatea de boabe se trec prin mașina de tocat, odată cu usturoiul. Pastă obținută se freacă cu ulei turnat treptat. Se pun sare și piper după gust. Restul de boabe se amestecă cu pătrunjel tocat și cu sare. Se formează bruschetele. Se prăjesc felii de pâine, pe care se întinde pasta de fasole și se acoperă cu boabe de fasole. office@eculinar.ro mie, 21 Sep 2016 11:43:04 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6602 Borș de mazăre și fasole cu crutoane și usturoi http://www.eculinar.ro/reteta/?6601 <b>Timp de preparare:</b> 60 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă de post (vegetariană)<br/><b>Ingrediente:</b> 200 ml borș, 200 ml suc de roșii, 100 g mazăre, 100 fasole teci, 2 morcovi, 1 ardei, 1 ceapă, 3 roșii, crutoane cu usturoi, sare.<br/><b>Mod de preparare:</b> Se curăță și se spală toate legumele. Morcovii, ardeiul și ceapa se toc mărunt, tecile se rup bucăți de 2 cm, iar roșiile decojite se taie felii. Se pun toate într-o cratiță înaltă, se toarnă 1 l de apă și se pun la fiert. Când sunt toate fierte se toarnă sucul de roșii și borșul fiert înainte. Se mai fierb câteva clocote și se adaugă sare după gust. Se servește cu crutoane. office@eculinar.ro mie, 21 Sep 2016 11:36:49 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6601 Legume cu lămâie http://www.eculinar.ro/reteta/?6600 <b>Timp de preparare:</b> 30 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă de post (vegetariană)<br/><b>Ingrediente:</b> 300 g broccoli, 300 g conopidă, 3 morcovi, 1 lămâie, ulei de măsline, sare, piper.<br/><b>Mod de preparare:</b> Se desfac conopida și broccoli în buchețele mici. Morcovii se taie cu ajutorul cuțitului special, formându-se gogoloaie. Se pune la fiert 1 l de apă cu sare. Când clocotește se pun morcovii. Se fierb 10 min., după care se adaugă conopida și brocoli. Se mai fierb 5 min. Se scurg bine de apă și se pun pe un platou. Se presară cu sare și piper și se stropesc cu ulei de măsline și suc de lămâie. office@eculinar.ro mie, 21 Sep 2016 11:17:27 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6600 Cartofi wedges http://www.eculinar.ro/reteta/?6597 <b>Timp de preparare:</b> 40 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă de post (vegetariană)<br/><b>Ingrediente:</b> cartofi, ulei de măsline extravirgin, sare, piper, boia (opțional), usturoi granulat (opțional), cimbru uscat (opțional), chilli pudră (opțional).<br/><b>Mod de preparare:</b> În timp ce se încălzește cuptorul, se pun cartofii curățați și tăiați în patru la fiert timp de 8 minute. Se scurg cartofii și se lasă puțin să se usuce și să se răcească. Se amestecă cu restul ingredientelor sau doar varianta simplă cu sare, piper, ulei de măsline. Se așează o foaie de copt într-o tavă și se pun apoi cartofii. Se lasă la cuptor aproximativ 30 de minute până se rumenesc. office@eculinar.ro dum, 08 Mai 2016 12:22:49 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6597 Chackalaka http://www.eculinar.ro/reteta/?6596 <b>Timp de preparare:</b> 25 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă de post (vegetariană)<br/><b>Ingrediente:</b> 3 linguri ulei, 2 cepe tăiate, 2 ardei grași, 2-3 ardei iuți tocați mărunt, 2-3 căței de usturoi pisați, 3 roșii tocate, 2 lingurițe curry (pudră), 1 conservă de fasole în suc de roșii (opțional), sare și piper după gust.<br/><b>Mod de preparare:</b> Se încinge uleiul într-o cratiță sau tigaie mai înaltă la foc mediu. Se adaugă ceapa, ardeiul gras, ardeiul iute, usturoiul și pudra de curry. Se amestecă continuu până când ceapa și ardeiul s-au înmuiat (4-5 min.). Se adaugă roșiile la fiert, se reduce focul spre mic și se continuă amestecatul legumelor încă 5 min. până când roșiile sunt aproape gata. Se adaugă conserva de fasole, sare, piper și se ține pe foc amestecând continuu până este gata. Opțional se pot adăuga puțin ghimbir ras (când adăugăm ceapa), morcov ras, varză tăiată fideluță sau conopidă tocată mărunt (aceasta se adaugă după ce roșiile sunt fierte și se mai fierbe puțin). Se poate servi lângă fripturi sau ca atare, caldă sau rece. office@eculinar.ro joi, 19 Mar 2015 23:45:31 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6596 Sturion cu brânză la cuptor http://www.eculinar.ro/reteta/?6595 <b>Timp de preparare:</b> 60 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă semi-vegetariană<br/><b>Ingrediente:</b> 1 kg sturion, 4 galbenușuri de ou, 1 cană de smântână, 1 lingură unt, 1/2 cană pesmet uscat și fin măcinat, 1 cană brânză frământată, 2 linguri ulei vegetal, 1/2 lămâie, 6-8 cartofi medii, 1 morcov, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 frunză de dafin, sare, piper, verdeață.<br/><b>Mod de preparare:</b> Se fierbe carnea de sturion într-un vas alături de morcov, rădăcina de pătrunjel, frunzele de dafin, piper și sare timp de 15 minute. Se scoate din apa în care a fiert, se taie în felii, se sărează și se pune în frigider timp de 2 ore. Gălbenușurile de la ouăle fierte tari se amestecă cu smântână și unt. Se pun feliile de sturion într-o tavă, se toarnă compoziția de gălbenușuri, smântână și unt, se presară cu pesmet, suc de lămâie, ulei vegetal. Se acoperă partea de sus cu brânză frământată. Se pune tava în cuptor la 180 de grade Celsius timp de 20 minute. Se decorează cu lămâie și verdeață. Sturionul este servit cu cartofi prăjiți. office@eculinar.ro vin, 06 Feb 2015 13:24:47 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6595 Borș de sfeclă roșie http://www.eculinar.ro/reteta/?6594 <b>Timp de preparare:</b> 110 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă de post (vegetariană)<br/><b>Ingrediente:</b> 700 g sfeclă, curățată și tăiată cubulețe, 30 ml ulei vegetal, 1 ceapă, 3 că?ei de usturoi, 1-2 lingurițe chimen, varză, 2 cartofi albi, țelină, 1 morcov, 2 frunze de dafin, sare, piper, 1 cană paste de tomate, 1 lingură zahăr brun, 10 cani apă, 3 linguri oțet<br/><b>Mod de preparare:</b> Se pune uleiul la încins, împreună cu ceapa, usturoiul și chimenul și se mestecă, în jur de patru minute, până în momentul în care ceapa devine aurie. După se adaugă sfecla, varza, cartofii, țelina, morcovul, frunzele de dafin, sarea și piperul. Se fierb ingredientele la foc mediu, aproximativ 10 minute, până când sfecla se înmoaie. Se adaugă pasta de tomate și zahărul brun. În tot acest timp, continuați să amestecați. Adăugați apoi apa, reduceți focul și lăsați să fierbă timp de 40 minute. La final, când sfecla devine fragedă, adăugați oțetul și scoateți foile de dafin. office@eculinar.ro vin, 23 Ian 2015 14:48:25 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6594 Pla Priaw Wan (Pește prăjit cu sos dulce-acrișor) http://www.eculinar.ro/reteta/?6593 <b>Timp de preparare:</b> 25 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă semi-vegetariană<br/><b>Ingrediente:</b> 500 de grame de file de pește (fără oase), tăiat în bucăți mici de 2-3 cm, 2 linguri de sos de soia, 3-4 linguri de făină, 1 ceașcă de ulei, 2 cepe, 2 roșii, 1 cutie de compot de ananas, 3 linguri de ketchup, 1 lingură de sos de chili dulce, 1 lingură de oțet, 1 lingură de zahăr, 1/2 cană de apă, câteva bucăți de porumb (“baby corn”), 1 legătură de ceapă verde, pătrunjel.<br/><b>Mod de preparare:</b> Se pune peștele la marinat în sos de soia și se lasă timp de 15 minute. După ce se marinează, peștele se dă prin făină, de preferință făină de soia, se prăjește într-un wok. Se scurge de ulei și se pune într-o farfurie. Se aruncă uleiul în care s-a prăjit peștele din wok, se curăță wok-ul, se pun trei linguri de ulei la încins și se adaugă ceapa, roșiile și ananasul. Amestecați la foc redus. Amestecați și puneți ketchup, sos de chili dulce, oțet, zahăr, soia și apă. Se adaugă porumbul și se amestecă (În loc de porumb se pot folosi și muguri de soia). Adăugați puțină apă pentru subțierea sosului. Apoi se adaugă peștele și ceapa verde. Amestecați aproximativ un minut, după care închideți focul. Se pune în farfurie și se ornează cu câteva fire de pătrunjel. Se mănâncă fierbinte cu orez, de preferință jasmine. office@eculinar.ro dum, 30 Nov 2014 17:39:22 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6593 Pește cu legume, iute, în stil thailandez http://www.eculinar.ro/reteta/?6592 <b>Timp de preparare:</b> 15 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă semi-vegetariană<br/><b>Ingrediente:</b> 1 pește cu carne albă (păstrăv, biban de mare, doradă, etc.), 2 ardei grași, 2 ardei iuți roșii, 2 legături de ceapă verde, făină de soia, 8 căței de usturoi, 2 linguri de sos de pește, 2 linguri de sos de stridii, 2 linguri de apă, 1 lingură de zahăr, sos de chili dulce, 1 mână de fasole verde (se găsește congelată, la pungă), ulei de măsline.<br/><b>Mod de preparare:</b> Peștele se curăță și se crestează, pe o parte și pe cealaltă, se dă apoi prin făină de soia. Într-un wok, se încinge ulei de măsline și se adaugă apoi patru căței de usturoi pisați și un ardei iute tocat. Se pune peștele. Când peștele este gata, se scoate pe o farfurie și se scurge de ulei. În alt wok, se încinge ulei de măsline, se pun alți patru căței de usturoi pisați și celălalt ardei iute tocat. Se adaugă fasolea verde congelată, se amestecă până se înmoaie. Ardeiul gras tăiat fâșii și ceapa verde tăiată bucăți mari se amestecă cu fasolea verde. Peste legume, se toarnă două linguri de sos de pește, două linguri de sos de stridii, patru linguri de chili dulce, două linguri de apă și o linguriță de zahăr. Se amestecă la foc mare. Legumele trebuie să rămână crocante, nu trebuie să fiarbă. Sosul și legumele se toarnă peste pește. Se mănâncă cu orez fiert, de preferință de tipul “jasmine”. Totul durează aproximativ 15 minute. Gustul trebuie să fie o combinație dintre picant și dulce-acrișor. office@eculinar.ro sîm, 22 Nov 2014 18:24:25 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6592 Varză murată călită http://www.eculinar.ro/reteta/?6591 <b>Timp de preparare:</b> 15 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă de post (vegetariană)<br/><b>Ingrediente:</b> 1 kg varză murată, 60 ml ulei, piper boabe<br/><b>Mod de preparare:</b> Dacă varza murată este prea acră, o puneți la dezacrit în apă rece pentru o oră, apoi o spălați și o stoarceți bine. Tăiați varza murată cât puteți de subțire, o stoarceți iarăși, apoi o puneți într-o tavă cu ulei încins. Adăugați câteva boabe de piper și căliți la foc mediu, amestecând din când în când, până se înmoaie și se rumenește. Pentru a-i da puțină culoare puteți adăuga bulion de roșii sau pastă de ardei grași, câteva roșii curățate de pieliță și de semințe sau o linguriță de paprică. office@eculinar.ro vin, 28 Dec 2012 15:14:36 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6591 Doradă în crustă de sare http://www.eculinar.ro/reteta/?6588 <b>Timp de preparare:</b> 30 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă semi-vegetariană<br/><b>Ingrediente:</b> 1 doradă, 2 felii lămâie, 3-4 linguri sare grunjoasă, 1 linguriță cu vârf de făină. <br/><b>Mod de preparare:</b> Se spală peștele, se pune la scurs (nu se mai curăță solzii) și în interiorul său se pun feliile de lămâie. Se amestecă sarea cu făina și apa. Se pune hârtie de copt în tavă, peștele se unge pe o parte cu jumătate din amestecul de mai sus, apoi se așează în tavă pe partea unsă și peste el se toarnă restul compoziției, omogenizând astfel încât să fie acoperit total. Se dă la cuptor la foc potrivit până se rumenește crusta de sare. Se scoate și se desface crusta cu atenție, eliminându-se cu tot cu pielea peștelui. Se poate servi adăugând felii de lămâie sau mujdei de usturoi. office@eculinar.ro lun, 08 Nov 2010 16:09:19 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6588 Tartă cu dovlecei și roșii http://www.eculinar.ro/reteta/?6585 <b>Timp de preparare:</b> 60 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă lacto-vegetariană<br/><b>Ingrediente:</b> 1 pachet de foetaj, 5 roșii, 4 dovlecei, 100 g ricotta, 100 g parmezan, 1 fir de praz, 2 căței de usturoi, 3 linguri de pesmet, sare, piper, ulei de măsline, busuioc.<br/><b>Mod de preparare:</b> Prazul se curăță, se spală și se toacă mărunt. Se prăjește în ulei încins până devine sticlos, se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Dovleceii se spală, se dau pe răzătoarea cu ochiuri mari, se pun într-un castron și se amestecă bine cu sare. Se lasă să stea 10 min., se scurg de apă și se prăjesc 5 min. la foc iute. Se scot într-o strecurătoare, se lasă să se răcească și se condimentează. Se amestecă bine cu ricotta, 50 g parmezan, usturoiul pisat și prazul. Se adaugă busuioc tocat, se amestecă și se lasă să stea 5 min. Foetajul se dezgheață la temperatura camerei, se întinde într-o tavă și se presară pesmetul. Se toarnă amestecul de dovlecei cu brânză, se așează deasupra felii de roșii, se introduce în cuptorul încins și se coace 25-30 min. la foc potrivit. Ca să obținem o compoziție mai legată, se pot adăuga câteva ouă și puțină făină. office@eculinar.ro vin, 22 Oct 2010 19:45:42 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6585 Ciuperci cu mazăre http://www.eculinar.ro/reteta/?6584 <b>Timp de preparare:</b> 45 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă lacto-vegetariană<br/><b>Ingrediente:</b> 500 g ciuperci, 450 g mazăre, 2 legături ceapă verde, 2 căței de usturoi, 1 ardei iute mic, 50 g unt, 100 g parmezan, nucșoară, 1 legătură de mărar, sare, piper, smântână, ulei de măsline.<br/><b>Mod de preparare:</b> Ceapa verde și usturoiul se curăță, se spală și se toacă mărunt. Ciupercile se spală, se curăță de codițe și se lasă întregi. Codițele se taie în felii mai subțiri și se pun într-un castron. Se topește untul într-o cratiță, se adaugă ceapa, usturoiul, un vîrf de cuțit de pudră de nucșoară, codițele de ciuperci tocate și ardeiul iute curățat de semințe și tăiat mărunt. Se călesc timp de 10 min., se adaugă mazărea spălată, sarea și piperul. Se toarnă o cană de apă, se lasă pe foc până când mazărea este aproape fiartă, se adaugă parmezan ras, mărar tocat și se ia de pe foc. Ciupercile se stropesc cu ulei de măsline și se umplu cu amestecul de mazăre și parmezan. Se așează ciupercile într-o tavă, se introduc în cuptor și se țin timp de 15 min. la foc potrivit. Se servesc fierbinți, cu smântână și mărar proaspăt tocat. office@eculinar.ro vin, 22 Oct 2010 19:41:27 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6584 Chifteluțe de legume cu șofran http://www.eculinar.ro/reteta/?6583 <b>Timp de preparare:</b> 25 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă ovo-lacto-vegetariană<br/><b>Ingrediente:</b> 2 morcovi, 100 g fasole verde, 1 ardei iute mic, 3 căței de usturoi, 1 ceapă, 1 ardei gras, 1 cartof, 2 ouă, 1 vârf de linguriță șofran, mărar, 1 vârf de linguriță bicarbonat de sodiu, sare, piper, ulei, făină.<br/><b>Mod de preparare:</b> Morcovii se curăță de coajă, se spală și se dau pe răzătoarea cu ochiuri mici. Fasolea verde se spală, se fierbe și se taie în bucățele. Cartoful se curăță de coajă, se spală, se dă pe răzătoarea cu ochiuri mici și se presează cu o lingură ca să elimine sucul. Ardeiul gras și ardeiul iute se curăță de semințe, se spală și se toacă mărunt. Se pun legumele într-un castron împreună cu usturoiul curățat de foi și pisat, ceapa curățată de foi și tăiată cubulețe. Se adaugă mărar tocat, sare și piper după gust. Se presară șofranul, bicarbonatul de sodiu, se adaugă ouăle și se amestecă până devine o compoziție omogenă. Se formează chifteluțe, se trec prin făină și se prăjesc în ulei încins. Se scot cu o spumieră, se așează pe un șervet absorbant și se lasă să se răcească 5 min. Se servesc fierbinți sau reci, cu sos de ardei iute. office@eculinar.ro vin, 22 Oct 2010 19:36:12 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6583 Fasole verde cu mazăre http://www.eculinar.ro/reteta/?6582 <b>Timp de preparare:</b> 40 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă lacto-vegetariană<br/><b>Ingrediente:</b> 50 g fasole verde, 500 g broccoli, 400 g mazăre, 100 g boabe de porumb din conservă, 2 ardei capia, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 200 ml smântână, 200 g cașcaval, sare, piper, ulei de floarea-soarelui, pătrunjel.<br/><b>Mod de preparare:</b> Smântâna se amestecă bine cu cașcavalul ras, sarea, piperul și pătrunjelul tocat. Fasolea verde și broccoli se fierb, se clătesc cu apă rece și se taie în bucăți mai mici. Mazărea se fierbe în apă cu puțină sare, se scurge de apă și se pune lângă legumele fierte. Ceapa și usturoiul se curăță de foi, se spală și se toacă mărunt. Se încing patru linguri de ulei într-o cratiță, se pun ceapa și usturoiul, ardeii capia curățați de semințe și tăiați cubulețe. Se călesc pînă devin aurii, se pun legumele fierte, boabele de porumb și se prăjesc 10 min. Se oprește focul, se adaugă sare și piper după gust, apoi puțin pătrunjel tocat. Se pun legumele în farfurii, se toarnă deasupra sosul de smântână cu cașcaval și se presară pătrunjel tocat. La mâncarea de legume, se mai poate adăuga praz tăiat rondele sau ciuperci feliate. office@eculinar.ro vin, 22 Oct 2010 19:32:19 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6582 Mini-eclere cu cremă http://www.eculinar.ro/reteta/?6581 <b>Timp de preparare:</b> 60 min.<br/><b>Complexitate:</b> medie<br/><b>Regim:</b> Rețetă ovo-lacto-vegetariană<br/><b>Ingrediente:</b> 3 ouă, 100 g unt, 650 ml lapte dulce, 1 vârf de linguriță sare, 225 g făină, 1 plic budincă de vanilie, 1/2 linguriță pudră de scorțișoară, 1 vârf de linguriță pudră de ghimbir, zahăr vanilinat, cacao (facultativ).<br/><b>Mod de preparare:</b> Budinca se prepară conform instrucțiunilor de pe plic, se adaugă pudra de scorțișoară, pudra de ghimbir, două pliculețe cu zahăr vanilinat și se lasă să se răcească. Într-o oală se pun la fiert 250 ml lapte, 100 g unt și sarea. Când s-a topit untul, se ia de pe foc, se presară făina cernută și se amestecă bine cu o lingură ca să nu se formeze cocoloașe. Se lasă la răcit timp de 5 min., se adaugă ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare. Se tapetează o tavă cu hârtie de copt unsă cu unt, se ia din compoziție cu o linguriță și se pune în tavă. Se procedează la fel cu toată compoziția, se introduce tava în cuptor și se coace 10-15 min. la foc potrivit spre iute. Se scot din tavă cu ajutorul unui cuțit, se lasă să se răcească, apoi se taie în jumătăți. Se umplu cu budinca de vanilie, se acoperă cu folie alimentară și se introduc la rece pentru minimum 30 min. În aluat, se poate adăuga și cacao, înlocuind o lingură de făină cu o lingură de cacao. office@eculinar.ro joi, 21 Oct 2010 14:18:19 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6581 Orez cu ardei și fructe de mare http://www.eculinar.ro/reteta/?6580 <b>Timp de preparare:</b> 30 min.<br/><b>Complexitate:</b> redusă<br/><b>Regim:</b> Rețetă semi-vegetariană<br/><b>Ingrediente:</b> 1 pachet amestec orez cu fructe de mare, 2 ardei grași, 1 ardei capia, 1 lămâie, ceapă verde, 500 g spanac, usturoi, 200 g midii decorticate, 300 ml vin alb, sare, piper, ulei de măsline, busuioc, 150 g parmezan.<br/><b>Mod de preparare:</b> Spanacul se curăță, se spală și se rupe în bucățele. Se amestecă bine cu ardeii grași tăiați în felii mari, două linguri de ulei, sucul de la lămâie, o legătură de ceapă verde tocată mărunt, sarea și piperul. Midiile se pun la fiert împreună cu vinul, un litru de apă, sarea și piperul, se pun într-o strecurătoare și se lasă la răcit. O legătură de ceapă verde, doi căței de usturoi și ardeiul capia se curăță, se spală și se toacă mărunt. Se încing patru linguri de ulei într-o cratiță, se pun legumele toate și se călesc până când se înmoaie. Se presară amestecul de orez cu fructe de mare, se toarnă o cană de apă și se lasă să fiarbă la foc mic. Se condimentează, se adaugă midiile fierte și se mai lasă la clocotit până când orezul este gata. Se presară busuioc tocat și parmezan ras, se amestecă și se servește imediat cu salata de legume. La amestecul de orez cu fructe de mare se mai pot adăuga și dovlecei tăiați în cubulețe. office@eculinar.ro mie, 20 Oct 2010 19:19:29 GMT http://www.eculinar.ro/reteta.asp?IDReteta=6580