eculinar.ro - ultimele 20 re�ete lacto-vegetariene

Conopid� murat�

office@eculinar.ro — vin, 26 Sep 2008 22:37:01 GMT

Timp de preparare: 60 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 1 conopid� mare, 3-4 ardei capia, ro�ii, morcov, hrean, frunze de �elin�, m�rar uscat, 1 lingur� semin�e de mu�tar, o m�n� boabe de porumb uscate, sare grunjoas�.
Mod de preparare: Se alege o conopid� mare, alb� �i �ndesat�. Se desface �n buche�ele potrivite, care se pun �ntr-un vas mai mare �n ap� cu sare, unde se �in 30 de minute. Se scot buche�elele din ap�, se cl�tesc cu ap� rece �i se pun �ntr-o strecur�toare ca s� se scurg� surplusul de ap�. Se ia un borcan mai mare, bine sp�lat �i uscat. Pe fundul borcanului, se pun frunze proaspete de �elin�, floare de m�rar uscar, 1 lingur� de semin�e de mu�tar �i un pumn de boabe de porumb uscate (conopida va r�m�ne alb�). Se aranjeaz� conopida �n a�a fel �nc�t s� r�m�n� pu�ine locuri libere. Pentru culoare, se pun 3-4 ardei capia �ntregi, ro�ii, c�teva felii de morcov frumos decupate (t�ia�i rondele groase �i crestate pe margine, dup� inspira�ie) �i c�teva fire de hrean. Deasupra se pun frunze de �elin�, m�rar uscat. Be�ele de m�rar se pun �n cruce pentru ca legumele s� r�m�n� �n saramur�. Se umple cu ap� rece �i se m�soar� c�t� ap� v� trebuie pentru borcanul plin cu conopid�. Se m�soara apa (ceva mai mult�, pentru c� la fierbere se evapor� �i risca�i s� nu v� ajung� s� umple�i borcanul). Se preg�te�te o saramur� cu o lingur� plin� de sare grunjoas� la un litru de ap� �i se las� s� fiarb�. Se toarn� fierbinte peste conopida din borcan. Borcanul este pus pe o bucat� de metal sau dou� cu�ite ca s� nu se sparg� �i se umple p�n� la margine. Se leag� borcanul fie cu dou� r�nduri de celofan, fie se �nchide cu capac. Se las� �n buc�t�rie p�n� se r�ce�te �i apoi se pune la rece.

Baclava cu nuc� de cocos

office@eculinar.ro — s�m, 06 Sep 2008 21:04:12 GMT

Timp de preparare: 60 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 1 kg nuci m�cinate, 1 pachet foi pl�cint�, ulei, nuc� de cocos. Siropul: 3 pahare ap�, 3 pahare zah�r, 2 plicule�e zah�r vanilinat, 1 l�m�ie.
Mod de preparare: Se unge tava cu ulei. Se a�eaz� prima foaie de pl�cint� �i se presar� cu nuca m�cinat�. Se a�eaz� a doua foaie de pl�cint�, se unge cu pu�in ulei �i se presar� din nou nuc� m�cinat�. Se pune urm�toarea foaie, proced�ndu-se la fel. Deasupra se pune ultima foaie. A�a crude cum s�nt, se taie foile �n p�trate (sau alte forme) �i se pun la cuptor 30 de minute. �ntre timp, se prepar� un sirop astfel: �ntr-o oal�, se pun la fiert apa, zah�rul �i zah�rul vanilinat. Dup� c�teva clocote, se ia de pe foc �i se adaug� zeama de l�m�ie. Baclavaua se scoate de la cuptor �i se �nsiropeaz�. Se d� din nou la cuptor ca s� intre mai bine siropul �n foaie, l�s�ndu-se aproximativ 20 de minute. Deasupra se presar� nuca de cocos.

Sup� de maz�re cu migdale

office@eculinar.ro — s�m, 06 Sep 2008 20:57:44 GMT

Timp de preparare: 30 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� lacto-vegetarian�
Ingrediente: 250 g maz�re, 1 ceap�, 1 r�d�cin� p�trunjel, 1 cartof, 2 linguri ulei, 1 pahar lapte, c�teva migdale, sare.
Mod de preparare: Se alege maz�rea, se spal� bine �i se pune la fiert �n ap� cu sare �mpreun� cu r�d�cina de p�trunjel. Cartoful �i ceapa se cur��, se dau pe r�z�toare �i se �n�bu�� n ulei incins, apoi se adaug� peste maz�re. C�nd maz�rea este bine fiart�, se adaug� laptele �i se s�reaz�. Se mai d� �n c�teva clocote. Se serve�te cu migdale.

Crem� de br�nz� cu ceap�

office@eculinar.ro — s�m, 06 Sep 2008 20:46:25 GMT

Timp de preparare: 15 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� lacto-vegetarian�
Ingrediente: 1 kg urd�, 200 g telemea s�rat�, 500 ml sm�nt�n�, crutoane de p�ine neagr�, 1 leg�tur� de ceap� verde, sare.
Mod de preparare: Urda se fr�m�nt� bine. Telemeaua se d� pe r�z�toare, dup� care se amestec� bine cu urda. Peste aceast� compozi�ie, se adaug� sm�nt�na �i se amestec� p�n� se omogenizeaz�. Se �ncorporeaz� �i ceapa tocat� m�runt �i se s�reaz� dup� gust. Se serve�te cu crutoanele rumenite.

Melci�ori cu salvie �i br�nz�

office@eculinar.ro — s�m, 06 Sep 2008 20:33:10 GMT

Timp de preparare: 20 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� lacto-vegetarian�
Ingrediente: 300 g melci�ori, 1 leg�tur� de salvie, 4 linguri unt, 200 g telemea, sare, piper.
Mod de preparare: Melci�orii se fierb �n ap� clocotit� cu pu�in� sare. Dup� ce s-au fiert, se trec prin ap� rece �i se las� la scurs. Frunzele de salvie se cur�� i se c�lesc �n unt �ncins, apoi se amestec� �mpreun� cu melci�orii. Telemeaua se d� pe r�z�toare �i se serve�te al�turi de melci�ori. Se servesc calzi.

Crem� de iaurt cu fructe

office@eculinar.ro — s�m, 12 Iul 2008 07:23:37 GMT

Timp de preparare: 30 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� lacto-vegetarian�
Ingrediente: 200 ml fri�c�, 1 mango, 1 banan�, 1 conserv� de ananas, 1 portocal�, 300 g fructe de p�dure, 450 ml iaurt, 2 linguri miere, lichior de cafea, un praf de scor�i�oar�, ciocolat� alb�, ciocolat� neagr�, ananas confiat, cire�e confiate, kiwi.
Mod de preparare: Fri�ca se mixeaz� p�n� c�nd nu mai cade de pe bra�ele mixerului �i se amestec� bine cu iaurtul rece. Se introduce la rece c�t timp se preg�tesc fructele. Se cur�� fructele �ntregi, se taie �n cubule�e �i se paseaz�. Se adaug� fructele de p�dure �i se mixeaz� �nca o dat�. Se toarn� peste ele fri�c� amestecat� cu iaurt, mierea, o lingur� de lichior de cafea �i praful de scor�i�oar�. Se amestec� totul �i se toarn� �n cupe sau pahare. Din ciocolata alb� �i cea neagr� se ob�in fulgi cu ajutorul cu�itului de cur��at legume �i se presar� peste crema de iaurt. Ananasul confiat se taie �n buc��ele �i se a�eaz� peste ciocolat�, �mpreun� cu cire�ele confiate. Se acoper� cupele cu folie alimentar� �i se introduc la rece pentru 25 de minute, apoi se servesc. �n crem�, se mai pot ad�uga �i fructe de kiwi.

Spaghete cu legume �i nuci

office@eculinar.ro — s�m, 12 Iul 2008 07:08:02 GMT

Timp de preparare: 30 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� lacto-vegetarian�
Ingrediente: 500 g spaghete, 500 g br�nz� feta, 450 g broccoli, 8 ardei capia, 50 g miezuri de nuc�, sare, sos de pesto, piper, ulei de m�sline, suc de l�m�ie, p�trunjel, busuioc.
Mod de preparare: Ardeii capia se spal�, se coc �i se cur�� de semin�e. Se taie �n f�ii sub�iri �i se ruleaz� sub form� de trandafir. Pastele se pun la fiert �n ap� fierbinte �n care se adaug� o linguri�� de sare. Se las� s� fiarb� timp de 8-10 minute, se scurg de apa fierbinte �i se pune ap� rece. Se scot �i se las� �ntr-o strecur�toare. Broccoli se spal�, se rup �n buche�ele mai mici �i se fierb �n ap� cu sare. Se pun la scurs �n strecur�toare �i se las� s� se r�ceasc�. �ntr-un vas mai mare, se pun pastele, buche�elele de broccoli, br�nza feta sf�r�mat� �i sosul de pesto. Se adaug� miezurile de nuc� m�cinate, sarea �i piperul dup� gust. Se amesteca totul, se adaug� o linguri�� de suc de l�m�ie �i dou� linguri de ulei de m�sline. Cine dore�te poate ad�uga �i frunze de p�trunjel sau busuioc proasp�t tocat. �n locul sosului de pesto, se poate folosi verdea�� tocat�.

Ciorb� de legume cu varz� �i fasole boabe

office@eculinar.ro — s�m, 12 Iul 2008 07:00:26 GMT

Timp de preparare: 50 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 1 conserv� de fasole boab� alb�, 6 ro�ii, 1/4 varz� alb�, 1 morcov, 2 cartofi, 200 g fasole verde, 2 ardei capia, 1/2 �elin�, 2 cepe, 2 c��ei de usturoi, 4 linguri ulei de m�sline, sare, piper, p�trunjel, m�lai.
Mod de preparare: Varza alb� se spal�, se toac� fidelu��, se presar� o linguri�� de sare �i se amestec� foarte bine. Morcovul �i �elina se cur�� de coaj�, se spal� �i se taie �n cubule�e. Fasolea verde se spal�, se taie �n buc��i mai mici �i se pune �ntr-un castron. Cepele se cur�� de foi, se spal� �i se taie pe�ti�ori. Se pune o oal� cu patru litri de ap� la fiert �i, c�nd a �nceput s� fiarb�, se pun legumele t�iate. Se condimenteaz� cu sare �i piper �i, c�nd legumele s�nt pe jum�tate fierte, se adaug� fasolea verde, ardeii capia �i ro�iile t�iate �n cuburi sau �n felii sub�iri, cartofii t�ia�i �n cuburi �i uleiul. Cu zece minute �nainte de a opri focul, se adaug� fasolea boabe din conserv� �i usturoiul �ntreg. Se presar� p�trunjel tocat �i se opre�te focul. Se serve�te imediat sau se las� 15 minute s� se r�ceasc�. Se serve�te al�turi de mamaligu�� cald�.

Rulouri de vinete cu legume

office@eculinar.ro — s�m, 12 Iul 2008 06:50:57 GMT

Timp de preparare: 30 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 3 vinete, 2 cepe, 2 ardei gra�i ro�ii, 1 ardei gras verde, 2 morcovi, 1 �elin�, sare, piper, un v�rf de cu�it cu nuc�oar� m�cinat�, ulei de m�sline, p�trunjel, ro�ii, ceap� verde.
Mod de preparare: Vinetele se spal�, se �terg �i se taie pe lungime �n felii sub�iri. Se presar� pe ambele p�r�i sare �i se pun pe un toc�tor s� se scurg� timp de 20 de minute. Se �ncinge gr�tarul, se unge cu ulei de m�sline �i se a�eaz� feliile de vinete. Se pr�jesc pe fiecare parte timp de 2-3 minute. Feliile se a�eaz� una l�ng� alta pe toc�tor ca s� nu se lipeasc� �ntre ele. �elina �i morcovii se cur�� de coaj�, se spal� �i se taie �n bastona�e sub�iri. Ardeii se cur�� de semin�e �i se taie �n f�ii. Cepele se cur�� de foi, se spal� �i se taie pe�ti�ori. Se �ncing 3 linguri de ulei �ntr-o tigaie, se pun legumele, se condimenteaz� cu sare, piper �i nuc�oar�. Se c�lesc p�n� c�nd s-au �nmuiat, apoi se acoper� cu un capac �i se las� la r�cit. Feliile de vinete se umplu cu legume, se ruleaz� �i, dac� este nevoie, se prind cu scobitori la mijloc. Se presar� p�trunjel tocat �i se servesc. Se servesc al�turi de o salat� de ro�ii cu p�trunjel sau cu ceap� verde �i ulei de m�sline.

Coliv�

office@eculinar.ro — dum, 06 Iul 2008 16:39:32 GMT

Timp de preparare: 240 min.
Complexitate: medie
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 1 kg arpaca�, 900 g zah�r, 5 l ap�, 300-400 g miez de nuc� (circa 100 nuci), sare dup� gust, 5 pache�ele zah�r vanilat, coaja ras� de la 2 l�m�i, 1-2 sticlu�e esen�� de rom, pesmet sau biscui�i.
Mod de preparare: Arpaca�ul se alege �i se spal� de 9 ori �n ap� rece. Se pune la fiert �ntr-un vas cu pere�ii gro�i (de preferin��, un tuci sau o crati�� cu fundul gros). Din momentul �n care �ncepe s� fiarb�, se las� s� clocoteasc� 20-30 min. Apoi se stinge focul �i se acoper� vasul cu un capac. Se las� vasul acoperit cam 2 ore, timp �n care arpaca�ul absoarbe o mare cantitate de ap� �i se umfl�. Se pune din nou pe foc. Se adaug� sare dup� gust (dac� nu pune�i suficient� sare, coliva nu pare dulce). Se adaug� zah�rul �i se fierbe la foc potrivit, mestec�nd cu o lingur� de lemn, ca s� nu se prind�. Fierberea dureaz� circa 1 - 1 1/2 ore, p�n� c�nd compozi�ia se �ngroa�� (lingura st� �n picioare �n centrul vasului), iar la suprafa�a compozi�iei nu mai apare lichid. Se opre�te focul �i se las� s� se r�ceasc� cu vasul descoperit. Pentru ca s� nu se formeze coaj� la suprafa��, din c�nd �n c�nd se mestec� pentru omogenizare. C�nd compozi�ia s-a r�cit bine, se adaug� aromele �i s�mburii de nuc� zdrobi�i cu sucitorul. Se amestec� bine, fr�m��nt�nd cu m�na. Se aranjeaz� coliva pe un platou, se neteze�te bine, se presar� deasupra pesmet, nuc� m�cinat� sau biscui�i ra�i �i cernu�i. Coliva se p�streaz� la frigider.

Sup� crem� de praz cu pesto

office@eculinar.ro — vin, 06 Iun 2008 07:20:48 GMT

Timp de preparare: 30 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� lacto-vegetarian�
Ingrediente: 4 fire de praz, 60 g unt, 2 c��ei de usturoi, 3 cartofi, 1/2 �elin�, 125 ml sm�nt�n�, 150 g parmezan, 1 l�m�ie, 1 lingur� sos pesto, ulei de m�sline, busuioc verde, sare, piper, grisine, crutoane sau p�ine neagr�.
Mod de preparare: Cartofii se cur�� de coaj�, se spal� �i se toac� m�runt. Prazul se cur�� de frunzele ve�tede, se spal� �i se taie �n rondele. Se �ncinge untul �ntr-o crati��, se adaug� prazul. Se c�le�te, amestec�ndu-se din c�nd �n c�nd, p�n� c�nd se �nmoaie, dar f�r� s� se ard�. Se pune totul �ntr-o oal�, se adaug� cartofii, �elina cur��at� de coaj� �i sp�lat�, sare, piper �i doi litri de ap�. Se las� la fiert p�n� c�nd toate legumele s-au �nmuiat, se opre�te focul �i se mixeaz�. Se adaug� sm�nt�na, sucul de l�m�ie, parmezanul ras �i se amestec�. Parmezanul se poate pres�ra deasupra supei in momentul servirii, dac� nu se dore�te o sup� mai s�rat� la gust. Se toarn� supa �n boluri, se adaug� sosul pesto diluat cu pu�in ulei de m�sline, se decoreaz� cu grisine, frunze de busuioc verde �i se serve�te imediat. Se serve�te cu p�ine neagr� sau crutoane.

Legume gratinate (II)

office@eculinar.ro — vin, 06 Iun 2008 07:03:47 GMT

Timp de preparare: 30 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� lacto-vegetarian�
Ingrediente: 500 g broccoli, 2 morcovi, o v�n�t�, 4 ardei capia, 1 conopid�, 1 �elin� mic�, 200 g fasole verde, un fir de praz, 250 g maz�re, 100 g unt, usturoi, 150 ml vin alb demisec, sare, piper, pudr� de nuc�oar�, busuioc uscat, parmezan, sm�nt�n�.
Mod de preparare: Broccoli se spal�, se rupe �n buche�ele mai mici �i se fierbe. Morcovii, v�n�ta, ardeii capia �i �elina se cur��, se spal� �i se toac� m�runt. Se pun la fiert �n ap� cu sare, se scurg �i se pun �ntr-un castron. Fasolea verde �i conopida se fierb, se taie �n buc��i mici �i se pun l�ng� legumele tocate. Prazul se cur�� de frunzele ve�tede, se spal� �i se taie rondele. Se �ncinge untul �ntr-o crati��, se adaug� trei c��ei de usturoi pisat, rondelele de praz, o lingur� de busuioc �i se las� la c�lit timp de dou� minute. Se adaug� legumele din castron, maz�rea fiart�, sarea �i piperul dup� gust. Se pr�jesc timp de c�teva minute, se adaug� vinul alb, un v�rf de cu�it cu pudr� de nuc�oar� �i se mai las� la fiert �nc� zece minute. Se opre�te focul, se acoper� �i se las� s� se amestece gusturile. Se servesc cu parmezan ras sau sm�nt�n�.

Ro�ii umplute cu humus

office@eculinar.ro — vin, 06 Iun 2008 05:41:51 GMT

Timp de preparare: 45 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� lacto-vegetarian�
Ingrediente: 3 conserve cu boabe de n�ut, 8 ro�ii, 100 ml sm�nt�n�, 1 morcov, 1 cartof, 1/2 �elin�, 1 ardei capia, 1 fir de praz, ulei de m�sline, sare, piper, m�rar, salat� verde.
Mod de preparare: Morcovul, �elina �i cartoful se cur�� de coaj� �i se fierb. Se scot din ap�, se las� s� se r�ceasc� pu�in, apoi se paseaz�. Prazul se cur�� de frunzele ve�tede, se spal� �i se �mparte �n dou�. Boabele de n�ut se scot din conserv�, se pun �ntr-o strecur�toare �i se las� s� se scurg�. Se pun �ntr-un blender �mpreun� cu sm�nt�na �i se paseaz�. Se adaug� legumele pasate, partea verde de la praz, sarea �i piperul dup� gust. Se toarn� trei linguri de ulei, se adaug� ardeiul capia cur��at �i t�iat �n cubule�e. Se mixeaz�, se pune �ntr-un castron, se acoper� cu folie de plastic �i se las� la rece 30 de minute. Ro�iile se spal�, li se taie c�te un c�p�cel �i se golesc �n interior. Se presar� sare, se �ntorc cu gura �n jos �i se las� s� se scurg�. Se umplu cu pasta de n�ut, se presar� m�rar �i se servesc al�turi de salat� verde �i rondele de praz. Sm�nt�na se poate �nlocui cu iaurt sau cu lapte b�tut.

M�ncare de vinete cu ment�

office@eculinar.ro — vin, 06 Iun 2008 05:35:04 GMT

Timp de preparare: 40 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� lacto-vegetarian�
Ingrediente: 3 dovlecei, 2 vinete, 1 bucat� fenicul, 1 l�m�ie, 5 cm r�d�cin� de ghimbir, ulei de m�sline, un praf de nuc�oar�, ment� proasp�t� �i uscat�, 50 g semin�e de susan, sare, piper, 300 ml iaurt, 3 c��ei de usturoi.
Mod de preparare: Vinetele �i dovleceii se spal�, se �terg de ap� �i se taie �n cuburi sau �n felii mai groase. Se presar� sare, se amestec� �i se pun �ntr-o strecur�toare. Bucata de fenicul se spal� �i se taie �n cubule�e. Se �ncinge pu�in ulei de m�sline �ntr-o crati��, se adaug� feniculul �i se c�le�te dou� minute. Se adaug� cuburile sau feliile de vinete �i dovlecei, se c�lesc cinci minute �i se iau de pe foc. Se adaug� o can� de ap�, se pun din nou pe foc �i se las� s� scad� apa, amestec�nd din c�nd �n c�nd ca s� nu se lipeasc�. Se presar� o jum�tate din cantitatea de semin�e de susan, pudra de nu�coar�, menta uscat�, sarea �i piperul dup� gust. Se unge o tav� cu ulei, se toarn� compozi�ia, se introduce �n cuptor �i se �ine circa 20 de minute. Se serve�te fierbinte sau rece, al�turi de un sos din iaurt, usturoi �i ment� proasp�t� tocat�.

Cocteil cu ananas

office@eculinar.ro — s�m, 26 Apr 2008 23:17:26 GMT

Timp de preparare: 10 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 1 borcan compot de ananas, 1 fruct de ananas, esen�� de vanilie, esen�� de rom, 100 ml vodc�.
Mod de preparare: Se scot fructele de ananas din compot. Separat, se prepar� un sirop din zeama de la compot, �n care se adaug� vodca, esen�a de vanilie �i esen�a de rom. Amestecul ob�inut se toarn� peste fructele de ananas �i se las� la frigider. Se serve�te cu ananas proasp�t.

Dulcea�� de vi�ine

office@eculinar.ro — s�m, 26 Apr 2008 22:34:45 GMT

Timp de preparare: 240 min.
Complexitate: medie
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 1 kg vi�ine, 1 kg zah�r, ap�, zeam� de l�m�ie, 1 baton de vanilie.
Mod de preparare: Fructele se spal�, se cur�� de codi�e �i de s�mburi, dup� care se pun �ntr-o crati��, ca s� nu-�i piard� sucul. Peste ele se presar� zah�rul tos, se adaug� zeama de l�m�ie, un baton de vanilie �i se amestec� u�or. Se las� sa stea 2-3 ore, ca s�-�i lase zeama, dup� care se pune pe foc �i se las� s� fiarb�. C�nd fructele plutesc �n sirop, se ia dulcea�a de pe foc, se adun� spuma �i se acoper�. Dup� ce s-a r�cit, se pune �n borcane.

Sup� de ro�ii

office@eculinar.ro — s�m, 26 Apr 2008 22:29:20 GMT

Timp de preparare: 30 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 4 linguri ulei, 1 ceap�, 1 morcov, 1 l suc de ro�ii, 5 ro�ii mici, 1 linguri�� boia dulce, 1 �elin�, 1 linguri�� zah�r, sare, m�rar verde.
Mod de preparare: Ceapa tocat� se c�le�te �n pu�in ulei �ncins, �mpreun� cu morcovul dat pe r�z�toare �i cu �elina t�iat� cubule�e, p�n� se auresc. Se adaug� sosul de ro�ii, boiaua, zah�rul, un praf de sare �i ap�. Ro�iile se decojesc �i se pun �n sup�. Se las� la fiert p�n� c�nd zarzavatul este fiert. La sf�r�it, se presar� m�rar verde tocat. Se serve�te cald� sau rece, cu p�ine pr�jit�.

Salat� de ceap� �n trei culori

office@eculinar.ro — s�m, 26 Apr 2008 22:09:32 GMT

Timp de preparare: 10 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 1 ceap� mare alb�, 1 ceap� mare galben�, 1 ceap� mare ro�ie, 1 leg�tur� de ceap� verde, m�rar uscat, ulei de m�sline, o�et de mere, sare, piper.
Mod de preparare: Se taie ceapa alb�, galben� �i ro�ie solzi�ori, iar cea verde rondele. Se desfac solzi�orii �i se presar� m�rarul uscat. Separat, se preg�te�te un sos din uleiul de m�sline, amestecat cu o�et de mere, sare �i piper �i se toarn� tot peste ceapa t�iat�. Se amestec� bine.

Legume gratinate (I)

office@eculinar.ro — s�m, 26 Apr 2008 22:03:20 GMT

Timp de preparare: 20 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� lacto-vegetarian�
Ingrediente: 1 legatur� de ceap� verde, 250 g fasole verde congelat�, 250 g fasole galben� congelat�, 250 g maz�re congelat�, 250 g morcov congelat, 1 ro�ie mare, 1 ardei gras, 100 g fasole ro�ie boabe,100 g unt, sare, piper, cimbru.
Mod de preparare: Se taie c�p��nile de ceap� verde �i se c�lesc �n unt cu sare �i piper, dup� gust. Fasolea, maz�rea �i morcovul se c�lesc �i ele separat, �n unt, cu pu�in� apa, iar ro�ia se taie rondele mari �i se perpele�te �i ea �n pu�in unt �mpreun� cu ardeiul t�iat felii mari. Se a�eaz� pe un platou �i se mai stropesc cu pu�in unt topit. Pe deasupra, se presar� crengu�e de cimbru. Se pot servi cu sm�nt�n� sau maionez�.

Pilaf de ardei verde

office@eculinar.ro — s�m, 26 Apr 2008 07:04:05 GMT

Timp de preparare: 60 min.
Complexitate: redus�
Regim: Re�et� de post (vegetarian�)
Ingrediente: 4 ce�cu�e orez, 10 linguri ulei, 8-9 ro�ii mari, 15-20 ardei gra�i verzi, 6-7 leg�turi de p�trunjel �i m�rar, 6-7 cepe mari, sare, piper.
Mod de preparare: Se �n�bu�� ceapa t�iat� fin cu orezul bine sp�lat, ro�iile t�iate felii, piper, sare, verdea�� tocat�, ulei �i ap�. Se a�eaz� �ntr-o tav� un r�nd de ro�ii t�iate felii, cur��ate de pieli��, un r�nd de ardei t�ia�i felii, �nabu�i�i separat cu sare, verdea��, un r�nd de orez �nabu�it cu ceap� �i ro�ii. Se continu� p�n� ce se termin� toat� cantitatea, deasupra r�m�n�nd un strat de ro�ii �i verdea��. Se toarn� ulei rece �i se d� la cuptor p�n� se rumene�te bine. �n momentul servirii, se mai adaug� ro�ii, ardei �i verdea��, trecute prin ma�ina de carne. Se serveste rece, cu verdeat� tocat� pe deasupra.